乐山市4道菜、3名厨师、3个企业在2017川菜挑战大赛中获奖

本报讯 （记者 张清）昨（8）日，省商务厅印发通知，公布“美丽中国 品味四川”——川菜弘川之2017川菜挑战大赛“川菜名菜”“川菜名师”“川菜名店”获奖名单。乐山市有4道菜获“川菜名菜”，3名厨师获“川菜名师”，3个企业获“川菜名店”称号。

其中，由乐山市王浩儿渔港餐饮文化有限公司厨师长高斌制作的水晶鱼肉狮子头、红珠山宾馆厨师长齐鸿制作的雪芽鸡豆花、新兴世纪酒店的厨师长古飞制作的百年火车、乐山汉尊大酒店有限公司厨师长刘辛制作的红茄煮鲜鲍获得“川菜名菜”称号。与此同时，以上四位厨师长中的高斌、齐鸿、刘辛获得“川菜名师”称号。乐山市王浩儿渔港餐饮文化有限公司、乐山金鹰山莊旅游开发有限公司、金海棠大酒店荣获“川菜名店”称号。

据了解，为推动川菜走出四川、走向世界，打造餐饮经济新的增长极，四川省于2017年12月24日举办“美丽中国 品味四川”——川菜弘川之2017川菜挑战大赛。按照赛事规则，经过现场打分、实地考察等程序，全省评选出50道“川菜名菜”，25名“川菜名师”，30个“川菜名店”。

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