专家答疑：相信科学 适合自己最重要
资料图片“你知道吗，网上说每天喝8杯水最健康，隔夜菜里有亚硝酸盐不能吃……”随着信息与网络时代的到来，人们获取信息的渠道更加多样化，各种保健养生知识也随之传播开来。
但这些信息究竟有没有科学依据，哪些是十足的养生“忽悠”呢？为此，记者盘点了近期流传最广的一些保健传言，请专家为你解答。
叶酸防卒中？
叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，可谓是“胎儿的守护神”。因此，一提到叶酸大家首先想到的便是孕妇。但最近有传言说，叶酸对预防中老年人卒中也有效果。一时间，补充叶酸成了一些商家最新的炒作对象。
叶酸真的能防卒中吗？
专家观点：适当+合适，才有效
专家介绍：熊毅，乐山市人民医院神经内科主任、主任医师。
“根据中国卒中一级预防（CSPPT）临床试验研究结果显示，采用降压药物依那普利联合叶酸的复合制剂，与单纯使用依那普利相比，可额外降低21%的高血压患者脑卒中首发风险。补充叶酸是脑卒中一级预防的重要手段。”熊毅表示，临床认为，“补充叶酸法”可能对于合并有高同型半胱氨酸型高血压（H型高血压），或者膳食中叶酸可能不足（如嗜酒者）的患者意义更大。并且，叶酸虽然属于维生素，但过多服用对人体还是有害。特别是对于惊厥患者来说，大剂量补充叶酸会干扰抗惊厥药物的作用，诱发病人惊厥发作。
因此，叶酸防卒中，虽然靠谱，但还需注意适当和合适。H型高血压或叶酸缺乏的高血压患者，需在医生指导下合理用药。
“另外，请大家注意的是，叶酸虽广泛存在于绿色蔬菜中的B族维生素，但由于叶酸是水溶性的维生素，对光和热不稳定，食物在贮存加工和烹调的过程中，叶酸会大量损失，单纯地通过日常饮食补充叶酸可能起不到很好的效果，需要补充合成叶酸的方法来纠正。”熊毅说。
鱼腥草会致癌？
夏天，口味清爽的鱼腥草（俗称折耳根）是不少市民餐桌上的“常客”。
但近两年，关于药食两用的鱼腥草是否含有马兜铃酸，是否有肾毒性并致癌的争论一直未有确切答案。鱼腥草究竟能不能吃，是否有致癌风险呢？
专家观点：致癌不科学，但体寒者应少食。
专家介绍：余元和，乐山市第二中医医院（市中区中医医院）内科副主任中医师。
“鱼腥草是临床应用多年的传统中药，有清热解毒，利尿消肿的作用。”余元和说，鱼腥草中的化学成分种类较多，从中可提取分离得到马兜铃内酰胺AII等三种酰胺类成分。但这三种成分，与被国际癌症研究中心列为1类致癌物的马兜铃酸并不同。相反，它们还具有一定的药理活性。因此，直接认定“鱼腥草致癌”的结论是不慎重、不科学的。此外，还有言论认为，服用鱼腥草会导致肾损伤。但就目前临床表现看，并未发现鱼腥草与肾病有直接关系。
当然，作为药食两用的鱼腥草，也并非人人适宜。余元和认为，由于鱼腥草药性偏寒，对于本就虚寒性体质以及对鱼腥草过敏者应该少量食用。对于正常人，新鲜鱼腥草凉拌、煲汤、煎炒都可以。并且，在夏季，购买干燥鱼腥草泡水喝，还有清热祛暑的功效。
夏天别喝车里的水？
近日，一条“你车里有瓶装水吗？赶快扔掉”的帖子，在网络上被转发了数万次，引起人们关注。该帖上称：“很多人都喜欢把成箱的矿泉水放在汽车后备箱里，但夏天车内气温高，会让塑料瓶内产生一种化学物质，喝了这种水，会导致女性患乳腺癌。”这是危言耸听还是确有其事呢？
专家观点：暴晒会影响口感，但不致癌。
专家介绍：石翔，中级营养师，从事营养保健工作7年。
“对于‘夏季车内放水不能喝\’这个说法，主要是基于高温导致塑料瓶受热，从而分解出有毒物质。但目前市场上瓶装水都是用PVC或PET制造的，碳酸饮料一般是PET，汽车里的高温并不足以造成塑料分解，产生致癌物质。”石翔表示，但很多人可能会问，为什汽车里放的瓶装水，暴晒后口感会不一样呢？
这是因为，饮料瓶在高温下，乙醛释放量会明显上升。乙醛是一种有特殊气味的无毒物质，即使是少量的乙醛都会影响水或饮料的口感。而温度越高，乙醛转移越快；贮存时间越长，转入饮料中的乙醛越多，口感自然越差。并且，高温下，瓶装水里微量细菌和其他微生物也会大量繁殖，这就会影响人体健康。
因此，建议大家，在夏季应尽量避免将饮料长期放置于较高温度的环境下，特别是汽车后备箱。并且，即使车内的温度不高，也要在短期内把开封的水喝完，以免滋生各种细菌。
记者戴余乐
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