当吃货团遇上农家鳖千万别憋着！
风景如画的养殖基地
山椒仔甲鱼
凉拌鸡
红烧甲鱼
粉蒸土鹅
火爆仔甲鱼
第二季第51期吃货团成员合影试吃时间：7月30日18：00
试吃地点：乐山市井研县王村镇杨家河村6组
试吃餐厅：茫溪甲鱼农庄
订餐电话：0833-305194813438707888
消费指南：人均150元左右
推荐菜品：红烧甲鱼火爆仔甲鱼山椒仔甲鱼鳖甲大脚菇汤
吃货团这六、七十期办下来，天上飞的、地上跑的、水里游的——照乐山人的话来说，都快要吃“高”了，可是要说到水陆两栖的动物——甲鱼，有没有兴趣去尝试一下？上一周，吃货团成员们驱车来到井研县，在当地王村镇杨家河村，有一个当地人自创的生态甲鱼宴，早已是远近闻名。
惊讶 小山村里的大基地
甲鱼，也就是鳖，通常被我们称为王八，别看它慢慢吞吞爬起来的样子，可它全身都是宝，鳖肉有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果，鳖壳可以入作中药材，食补的功效是很棒的。但是要说到制成美味端上餐桌，想必并非每个人都有信心，一是这东西在菜市场并不常见，大妈们见了心里也没底，二是因为烹制方法较为复杂，稍微不留意，一道好菜就被弄砸了。
可井研人吕旭伦偏不信这个邪，一个大老爷们，栓上围裙就进了灶房，几年的潜心研究，让“王村第一鳖”这道当地名菜已是越飘越远。
上周一场大雨过后，吃货团的成员们沿着弯弯曲曲的山路绕转，根据醒目的路牌，找到了吕旭伦和他的中华鳖养殖基地。说是基地，其实是源于这里有着近80亩的水产池塘，“里面住满了那些‘小家伙\’。”吕旭伦口中的“小家伙”，自然是此次的主角甲鱼了，据他介绍，目前基地里饲养着成熟甲鱼约2000只，另外还有不计其数的鳖苗上万尾，经过多年的用心经营，如今吕旭伦和他的水产基地已经形成了“繁殖-培育-饲养-出售”的良性循环。
对于农家创业故事，流着口水的吃货们显然没有投入更多的精力，他们关心的是，这次郊区漫游，到底能吃上怎样正宗的甲鱼宴。
管饱 甲鱼宴因地制宜
吕旭伦的水产基地可不仅仅是一个养殖专业合作社那么简单，既然主打的是水产，那因地制宜、就地取材的制作一桌甲鱼宴，自然是义不容辞的事情。
池塘边上没几米，靠着层层叠叠的竹林，吕旭伦修起了一溜儿低矮的平房，在这里既是平时办公的地方，同时也承担着甲鱼宴席主战场的责任。因为远离都市，同时又靠近群山，在这样一处有山有水的地方，空气质量可以说是“秒杀”城市的喧嚣，放眼望去，一派波光粼粼的水面衬托起远处的群山，不让人“吃”兴大发简直有点儿说不过去。
看到商机的吕旭伦逐渐开发出多种甲鱼烹饪方法，红烧的、火爆的，口味略重的，滋补煲汤的都不再话下。这次吃货团主要品尝的菜品，就有吕旭伦开发出的多种味道，红烧甲鱼、火爆仔甲鱼、山椒仔甲鱼以及鳖甲大脚菇汤非常受欢迎，原本每公斤400元的售价全都敞开了肚皮的“整”，从现场的反响来看，说到吃鳖，吃货团的成员们的胃口可个个都没“憋”着。吕旭伦说，来这里的客人，食用的甲鱼都是5年龄左右，正是营养价值最高的时候，由于靠近池塘现捞现杀现做，所以甲鱼非常新鲜，不同的部位做不同的菜品，味道丰富而且营养极高。如果还想吃其他菜，那搭配的农家菜也很受欢迎，比如蒸鹅、凉拌鸡、韭菜花生、炒鲜笋等，个个都是资格的农家味道。
记者 刘英 文/图
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