传承+创新叶儿粑升级“彩色版”
五彩叶儿粑
扫码看五彩叶儿粑叶儿粑是乐山的传统美食，除了原汁原味的白皮和香甜可口的红皮，你能想到，这小小的叶儿粑还能变出什么新花样吗？犍为县的叶国运通过对当地美食叶儿粑制作手法加以创新，让叶儿粑变出了新花样。
近日，记者来到叶国运的粑店。货架上，已经蒸煮好的产品摆得满满当当，这其中，几个色彩鲜艳的叶儿粑格外引人注目。
“这个黄皮的是用南瓜与糯米混合而成，我们还推出了混合有菠菜汁的绿皮以及混有紫薯的紫皮，加上原来传统的原味白皮和红糖红皮，一共是五种颜色。”说着，叶国运将记者带进了后厨。
打汁、和粉、揉搓、放馅、包叶、上笼、蒸煮……经过员工们一系列的熟练操作，一笼五彩缤纷的叶儿粑带着热气新鲜出炉，引得过往食客争相购买。
聊起给叶儿粑变花样的初衷，叶国运表示，他就是想通过一些创新尝试，让传统的叶儿粑能够在外形和口感上有所突破，从而吸引更多的人爱上这道美食。
记者 马锐 文/图
新闻推荐
首台机组并网发电现场本报讯（记者宋雪摄影报道）经过为期3天的试运行调试，5月29日上午，岷江犍为航电枢纽工程首台机组正式...
犍为新闻，有家乡新鲜事，还有那些熟悉的乡土气息。故乡眼中的骄子，也是恋家的人。当我们为生活不得不离开犍为县而漂泊他乡，最美不过回家的路。