峨眉山非遗产品“龙须笋”荣获中国火锅爆品大赛银奖 本文字数：651
四川经济日报乐山讯 （林立 记者 苟邦平）近日，由峨眉山沐之源食品有限公司选送的峨眉山市“非遗”产品“龙须笋”再次亮相成都糖酒会，这款从山区走上“百姓餐桌”的美味“山珍”，在糖酒会开幕式当日订单就突破500万元，并参加了第三届中国火锅爆品大赛，最终荣获“银奖”，展示了来自峨眉的“非遗”风采。
据了解，峨眉山沐之源食品有限公司是一家集食品研发、生产加工、销售为一体的农业产业化企业，2014年落户峨眉山市，并以高山冷竹笋为原料，倾力打造峨眉山“龙须笋”产品。公司每年收购竹笋原料1800吨，除峨眉山外，还辐射到马边、峨边、沐川、雅安等地，竹笋面积达15万亩，年销售额3400万元，服务于全国800多家高端餐饮企业，每年收购鲜笋时带动5000多人就业，助力3000多人脱贫致富。
在成都糖酒会上，由四川火锅协会举办的火锅爆品大赛“火味”十足，“沐之源”生产的“龙须笋”与众多食材同场竞技，获得了四川火锅协会授予的第三届中国火锅爆品大赛“银奖”。
乐山市餐饮行业协会常务副会长、“龙须笋”峨眉山竹笋手工制作技艺“非遗”传承人曹俊告诉记者，峨眉山市历史悠久、文化厚重，千百年来，生活在这里的人民用他们的勤劳、智慧、心血与汗水，创造了丰富多彩的“非遗”文化。“龙须笋”峨眉山竹笋手工制作技艺正是峨眉山沐之源食品有限公司传承“非遗”文化，服务社会大众，发展峨眉山市“一根笋”产业的具体实践，使“沐之源”从小到大，从山区走向城市。
峨眉山沐之源食品有限公司董事长曹远根表示，“沐之源”将进一步擦亮“一根笋”产业品牌，为传承中国优秀传统文化，推动峨眉山市现代农业产业发展贡献力量。
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