碧海金华徐公茶
谭继和
茶仙映象与茶仙生活
“徐公本神仙，故送一《仙源》。
逍遥又自在，云水为襟怀。
友明多雅会，碧潭品茶禅。
五津湮尘外，生活似神仙。
天涯皆兄弟，快怡徐府间。”
这首小诗是我十年前到老友徐金华清风怡人的雅居，边品“碧潭飘雪”，边颊颐兴来所写。徐公是位神仙境界的人物，是成都生活方式“逍遥自在似神仙，行云流水随自然"的茶文化代表人物，是西蜀花茶神品“碧潭飘雪”的创始者，获得过“全国茉莉花茶制茶工艺传承杰出人物"的称号。
最使我感动的是，他把“碧潭飘雪”品牌无偿赠与了峨眉山的“竹叶青”公司。有友人问过他知识产权保护问题，他不以为意。他的回答是众生喜欢就不要追究，他只希望都是佳品就好，真有古君子之风，很合我们老友“学术乃天下之公器”共识的脾味。
茶祖源与茶创意
四川是最早发现茶树茶叶的标识地，是最早为“茶”命名的地方。
早在新石器时代晚期，相当于中原文化的神农尝百草时代，巴蜀地区原始人群以树为巢居，百草萌生，人们自然对采集和尝试百草发生兴趣，其中特别发现了嚼食茶叶，有调节腥膻食物如盐一样的功用。那时茶树还是野生的，当时的名称也还不叫茶，而是用茶叶的苦涩味来命名。如称为“蔎”、“槚”、“荼”，这些有关茶的称呼都是蜀人方言，记载在司马相如所著字书《凡将篇》上，证明古四川人发现茶树最早。到了汉代，才有“茶”字的称呼出现，西汉资中人王褒《僮约》描绘成都一位寡妇杨惠在家中煮茶烹茶的情况：“舍中有客，提壶行沽，烹茶尽具，已而盖藏。”这是世界上最早最明确的煮茶文献记载，“茶”字也是这篇文献第一次使用，证明四川是最早使用“茶”字的地方。
四川是世界盖碗茶文化和茶馆文化的发源地，所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗和茶船三部分，是唐德宗建中年间由西川节度使崔宁之女在成都发明的。到后世盖碗越做越精美新奇，形态百出，一种独特的茶船文化，又叫盖碗茶文化，也就在西蜀诞生了。由于盖碗茶的出现，聚会喝茶也就更为方便自由，茶馆也就在寺、观的“茶寮”的基础上应运而生了。
茶创新与茶人才
历史上四川多出创新创造人才，其中不少人与茶结缘。改革开放时期以来已涌现出众多的茶文化新星，其中仅以创新川茶文化的徐金华先生为例。他在海内外已有三大驰名：“徐公茶”是今天茶人文化的名片，“碧潭飘雪”是茶文化的“名品”，“三情茶事”是川茶诗意生活美的样板。
几十年来，徐公追求制茶工艺的文化创新，以月下手工择花窨制茉莉，在月夜清辉里，体现出制茶过程的诗意和真情。他所创制的“碧潭飘雪”品牌，更体现出饮茶是诗意文化美：“碧海金花寸愫心，潭有潜龙试新茗。飘香溢出蜀茶道，雪化尘嚣冠六清。”饮茶艺术的历史美走向了现实美，这便是“碧潭飘雪”的创新。徐公进一步把品牌茶融入到“三情茶事”的文化体验中，使“碧潭飘雪”成为了文化标本。“三情”中，“亲情”的核心是亲仁睦里，由家及邻，推己及人，博爱为尚，和谐为亲。“友情”的核心是“友于琴瑟”，君子之交淡如水，君子之情浓于茶。“茶情”的核心是贵自然，祛豪华，尚俭朴，茶尚自然，上善若水。“三情茶事”由徐公一家塑造成日常茶礼，体现出“和”“友”“尚”三字茶文化精神。在这个意义上，徐公茶做出了范式选择：喝茶不是为了功利之心，创造品牌也不是为了追求单纯利益，而是利益众生，有益于世道人心。他的“碧潭飘雪”品牌已交给“竹叶青”公司，转化为产业创意。
由此可见，茶产业的出路，茶人才的培育，茶品牌的创新，关键还在文化。归根到底，茶产业是心灵享受的创意产业，川茶产业能够真正发展的关键是抓文化，抓人才，舍此无他途。
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