乐山开展茶叶专项抽检严把食品安全关
抽检成品春茶
新鲜茶叶快检采样
执法人员检查制茶企业乐山由于得天独厚的地理环境，境内盛产绿茶，一入3月，伴着浓郁的茶香，大量春茶就开始上市了。茶农忙着采摘茶叶，爱喝茶的市民也赶紧购买明前春茶。为了让大家购买到安全放心的茶叶，近段时间，乐山市食品药品监督管理局的工作人员深入茶叶批发市场进行随机抽样检测，确保茶叶质量安全，让市民喝上放心茶。春茶上市鲜 安全源头抓
3月21日一大早，在位于峨眉山市双福镇的峨眉山市大西南茶叶市场内，熙熙攘攘的人群就已经把这里挤得水泄不通。这里聚集了不少制茶企业、茶叶经营户以及来卖新鲜茶叶的茶农，他们有的在摊位展示售卖成品散茶，有的忙着销售品牌茶叶往全国各地，更多的是提着新鲜茶叶兜售的茶农。
“大爷，你的茶叶打过农药没有？”“请你登记一下姓名电话，我们需要抽一点做快检。”在人群中，几位身着制服的食药监执法人员一边积极咨询新茶采摘情况，一边随机抽取茶农手中新鲜茶叶做好采样登记。
“我们对新鲜茶叶进行采样快检，主要是针对茶叶中的‘农残\’进行快速检测，从我们之前的检测结果来看，还未发现农残超标的情况。”乐山市食品药品监督管理局食品流通科执法人员谢永涛告诉三江都市报记者，新鲜茶叶快检“农残”，目的就是想对数据进行先期的摸底了解，再有针对性的送检，在茶叶成品制成之前，从源头上抓食品安全。
检查+抽检 确保放心茶
在茶农处随机对新鲜茶叶采样后，执法人员又来到位于市场内部几处制茶企业和制茶作坊进行随机监督检查和抽检工作。执法人员重点对企业的食品生产许可证、包装标识、生产销售记录、加工环境等进行了监督检查。
检查中，执法人员还引导茶叶经营业户合法经营、增强诚信守法经营意识。同时，对已经生产加工的成品茶叶进行抽样送检，主要针对农残超标和在茶叶生产加工中添加非食用物质等违法行为进行检验检测。
检查当日，执法人员随机对5个批次的新鲜茶叶抽样快检，对4个批次成品茶叶进行抽样送检。通过检查，进一步净化了乐山茶叶市场秩序，确保茶叶质量安全。春季茶叶专项抽检将持续到清明前后，执法人员还会不定期对茶叶市场以及制茶企业进行监督检查和随机抽样送检，对于发现问题的企业按规定进行处罚，绝不允许问题茶叶流入市场，确保市民喝上放心茶。
小贴士>>>
业内人士支招选好茶
不少市民爱喝茶，可未必会挑好茶。为此，记者采访了峨眉山市大西南茶叶市场从事茶叶加工生产10余年的徐建军，请他教大家如何辨别春茶，并且选对茶、选好茶。
徐建军介绍说，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶，一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好，特别是清明前的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
分辨春茶的方法有两种：一是干看。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润；而夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。二是湿看，春茶冲泡时茶叶下沉较快，夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，茶底薄且较硬。
在购买茶叶时，也要仔细辨别茶叶好劣。首先应看茶叶的外观，如果形状大小均匀、颜色也均匀、绿的自然舒服为好茶。其次，市民选茶时可以放在嘴里咬咬，若茶叶干脆，说明茶叶炒制到位，这样的茶叶利于保存，不容易变质。另外，茶叶冲泡出来，颜色太过青色并不是好的茶，而汤色黄润、清纯、淡雅才是真正的好茶。
茶叶的储存也是影响品茶口感的关键，徐建军建议，若条件允许，应当将绿茶用口袋密封后再用专门的冰箱冷冻储存，避免与其它食物串味。
记者刘英文/图
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