甘肃省奶牛养殖业加速“洗牌” 以规模化养殖场、专业合作社为主的奶业发展格局已形成
（记者 欧阳海杰） 从2014年下半年至今，受低价洋奶粉冲击、乳企对生鲜乳压价收购的影响，奶牛养殖业举步维艰。倒奶、杀牛、卖牛现象又出现。在此轮“牛周期”下，甘肃省奶牛养殖业也难逃厄运，有的养殖场已拍卖倒闭，有的卖牛养场，有的转型肉牛市场，但也有养殖场逆势而为，大量收购奶牛扩大规模……甘肃省奶牛养殖业新一轮的“洗牌”已经启动。
现象1老牌奶牛场想转型不知道怎么做 靠卖牛维持
倒闭，停产，可能是今年奶牛养殖场普遍面临的经营困境。
由于鲜奶价格一跌再跌，一些老牌奶牛场只能被动选择卖牛或者停产。兰州市城关区五泉奶牛厂就是其中一家。今年6月，在无法生存的情况下，五泉奶牛厂的110头奶牛面向社会公开转让，转让参考价88万元。“实在是没法经营了才出此下策，”厂长栗福禄也很无奈，从2014年下半年开始，厂子每个月都要亏损数十万元，工人工资、饲料费用一直拖欠，有时候卖出几头奶牛缓解一下，但对一个有上百头奶牛的养殖场来说，卖牛的小钱都是杯水车薪，最后只能整体拍卖，拍卖的钱用来支付工人工资和饲料费用。
五泉奶牛厂将奶牛拍卖后已全面停产，与其有着相似经历的兰州市城关区奶牛厂，仍然在市场困境中挣扎。
兰州市城关区奶牛厂是一家国营老厂，1958年建厂后一直从事奶牛养殖，是兰州市奶品供应基地。但目前这个老厂经营状况也是举步维艰。
“想转型，但不知道怎么转。”厂长王雪郦最近一直在思考，不养牛，厂里的26位员工怎么生存、能干什么？
王雪郦任职10多年，见证了奶牛业发展的辉煌时期，“在鲜奶价格最高的时候，一公斤也能卖到6.0元,那时厂子经营得红红火火。”进入2014年下半年，全国奶业发展进入困难期，由于城关区奶牛厂设备老旧，地理位置偏僻，交通不便等因素，加之奶企对奶品质量要求更加严格，厂子一步步滑入亏损期，且随着鲜奶价格的不断降低，亏损面也越来越大。“今年上半年，鲜奶的最低价格仅为1.00元/公斤，这样的价格连喂牛的饲料本钱都不够，何况还有几十号员工要生存。”
“今年已经淘汰奶牛80多头，养殖规模越来越小，目前奶牛剩下330头。”王雪郦说，奶牛厂不转型只能等死，单纯靠卖牛也解决不了长远的发展问题。
现象2一次性卖掉200多头好奶牛 投资肉牛市场
除了卖牛，谋求转型中，奶牛养殖业的大规模洗牌已拉开序幕。
根据省农牧厅监测，目前甘肃省生鲜乳的平均价格为4.82元/公斤，同比上涨11.7%。从对白银市的调查情况看，鲜奶从2015年至今始终在3.5元~3.6元/公斤的低位运行，压级压价甚至拒收现象仍然存在，规模化奶牛场生鲜乳成本平均为3.35元/公斤，管理水平较高的奶牛场盈亏持平或略有盈利，其余养殖场均亏损，个别养殖场面临倒闭困境。
位于榆中县下汉村的兰州志存养殖有限公司最近变动比较大，“一次性卖掉了200多头好奶牛，虽然有些心疼，但也没办法。”该公司负责人张志存向记者诉苦，再不卖牛，厂子就要关门了。
“公司是在2012年开始启动运营，当时鲜奶价格正处于高位，从最初的40头奶牛不断发展到今天的500多头，还没挣到钱，又要开始卖奶牛了。”张志存说当时收购奶牛的价格为1.5万元左右，而现在产奶最好的牛也只卖1.2万元，亏本的买卖不做也不行。
张志存说不敢算细账，一算自己一夜都睡不着。按照他养殖场目前的饲养水平，一头产奶的奶牛产奶一公斤的成本是3.60元~3.80元，而鲜奶的收购价只有3.20元/公斤，卖出一公斤牛奶就要亏损0.40元~0.60元。一头牛至少产奶在25公斤，一天亏损就达10元~15元，500头奶牛全部产奶，亏损额就在5000元~7500元，一个月算下来至少亏损10万元。
为了让养殖公司继续生存下去，张志存开始将目光转向肉牛市场，7月份，张志存将卖奶牛的钱全部拿出来，又向银行贷款500万元购进了400头肉牛，扩建了肉牛大棚，“肉牛养20个月，一头牛的利润在3000元左右，总比养奶牛好一点。”
现象3高招减成本 又收购850头奶牛发展规模化养殖
物竞天择，适者生存，这个规律同样适合当下奶牛养殖业。
根据省农牧厅统计，截至2015年底，全省奶牛存栏量为29.7万头，同比增长5.0%，占全国总存栏量的2.1%；牛奶产量59.87万吨，增长10.42%，占全国总产量的1.6%；兰州、张掖、白银、武威、临夏生鲜乳产量稳步攀升，占全省总产量的85%以上，成为甘肃省主要奶源基地。
在奶业发展大环境下，甘肃省散户养殖加速退出。新建奶牛场规模达到300头以上的占全省奶牛规模养殖比重达到71.5%，存栏100头奶牛的规模养殖场141家，奶牛饲养量占52.1%，产奶量占61.5%；创建省部级奶牛标准化示范场33个，以规模化养殖场、专业合作社为主的奶业发展格局已经形成。
华清农牧负责人胡耀清正是看到甘肃省奶业加速洗牌的契机，遂大胆出手，在奶业低迷的当下，大手笔收购奶牛发展壮大自己的养殖场。
“对于奶牛养殖场来说，长期仅靠价格波动决定生存发展去向不是好事，要自己转型，科学养殖，才能长久生存下去。”胡耀清开门见山，对自己在奶业低迷之势下一次性收购850头奶牛的举动，给出了自己的解释。2015年建厂后，他不断扩大规模，一再压缩养殖成本，饲料自己种，成本降低10%；提高单产配种率，成本降低10%；启用自动化设备，人工费用成本降低10%，这样一来，奶价的上下波动，对养殖场的经营影响并不大。
胡耀清称，在今年3月至7月，他的养殖场也出现亏损，但还是渡过了难关。如今，每天10吨的产奶量，伊利以每公斤3.50元的价格收购，还是可以保证他有利可赚。
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