同质化现象严重，企业进入优胜劣汰阶段兰州礼品菜产业发展亟需“破题”
通过“秸秆生物反应堆”新技术种植出来的圣女果
■速读
随着春节的临近，箱装礼品菜销售也进入了旺季。这几年，兰州的礼品菜销售翻了数倍。过年，不管是回家见父母还是外出会朋友，送礼似乎都是件必不可少的事儿。可是年复一年，该送的好像都送过了。最近两三年，一种看似熟悉却又陌生的食品——生态特色礼品菜让市民朋友们眼前一亮。然而，随着市场需求量的增加，许多人看到其具有较高的附加值，于是箱装礼品菜的生产加工企业、批发市场、销售商等如雨后春笋般涌出，市场也由此出现了良莠不齐的现象。记者唐华伟文/图
一批知名的农业园区，如兰州市农业产业化龙头企业榆中县农业示范园、国家级扶贫龙头企业、省级农业产业化重点龙头企业兰州介实农产品有限公司等，多年来一直保证箱装菜的质量，销售数量和经济效益稳定。但是，也有一些菜农和生产基地由于不注重产品质量，近两年的销售量越来越少，经济效益不断下滑，那么，箱装礼品菜如何健康发展，才能站稳市场，更好地适应当今的消费需求呢？
“礼品菜依然火爆，
稀奇蔬菜明显增多”
“往年过节，家里的烟酒送不出去，还有些有保质期的糕点最后浪费掉确实挺可惜的。”1月12日，在兰大科技广场一家电脑品牌经销店上班的刘辉莉告诉记者，自己刚收到公司今年的礼品——两箱生态礼品蔬菜代金卡：“节日期间蔬菜价格那么高的，单位过年送菜，既健康又实惠，我准备过年前两天再取，留着过年宴客。”
“往年过节福利我们要么是酒，要么是餐票，今年在征求员工节日礼品意见时，多数人都对这些不‘感冒\’。考虑到大家长期面对电脑工作，公司特地从郊区农户那里预订了绿色蔬菜。”刘辉莉所在公司行政部负责人解释说，为此，公司还专门跑到郊区农户菜地，提前预订，为体现纯天然概念，还特地取消了压膜包装，采用原始纸盒包装。
张旭是榆中县农业示范园区的业务员，这几天他的小货车几乎没有闲的时候，每天都要忙到晚上才能收车。最多的时候，他一天能送出去几百箱的“苜蓿鸡”土鸡蛋和蔬菜礼盒，而蔬菜礼盒从100多元到数百元不等。
在兰州介实农产品有限公司安宁区经销部，在这里订购礼品菜的王婷女士说，快过年了，打算买几箱新鲜蔬菜送亲朋好友。“其实，谁家缺那十斤八斤菜啊，不就是过年嘛，100多块钱的东西不算贵，图的是个年味儿！”记者在这里看到，今年礼品菜有好几个品种，所选的蔬菜主要是香菇、彩椒、娃娃菜、西兰花、金针蘑、荷兰黄瓜等耐存储品种，价格高一些的礼品箱会放一些芋头、莲藕、山药等。
今年上市的礼品菜中，稀奇蔬菜明显增多，不少品种以前都没听说过。有了尝新的机会，但也有苦恼。准备购买礼品菜的吴先生说，如果箱里没几个稀奇品种，总觉得档次不够，送人不好看，可许多新品种根本就不知道该怎么做着吃。比如，宝塔菜花、日本金菊瓜、抱子甘蓝、飞碟瓜、球茎茴香等。有些品种，虽算不上稀奇，但普通百姓在家里很难料理。吴先生说，如果商家多用用心思，随箱带上一份烹饪说明，估计更能受到欢迎。
“企业大量模仿，
礼品菜同质化严重”
礼品菜主打生态、有机、绿色，那么何谓生态特色蔬菜？市农委专家介绍，这种蔬菜一般具备以下三个特点：一是品种相对较新，二是采用有机方式种植，三是营养丰富，保健功能强。在兰州市，目前生态特色蔬菜大致来自四个渠道：国外引进、杂交培育、南菜北种和野菜家种。虽然尚属“新生事物”，但独特的营养价值和保健功能，使生态特色蔬菜成为这两年兰州时尚一族的送礼新宠。
虽然对外销售的年头还不长，但永登家栋蔬菜专业合作社已尝到了种植生态特色蔬菜的甜头：预计在元旦春节期间面市3000个礼品盒，比去年整整增加了50%的销量。
“因为有合作社做后盾，我们推出的礼品菜大多是新品种，也是没有用化肥的纯生态蔬菜，之前曾经担心市民能不能接受，现在看来，这种担心是多余的。”接受采访时，该合作社社长
张永高兴地告诉记者。
而之所以一推出就能受到市场欢迎，在张永看来，是因为打对了“牌”。“现在生活好了，人们的保健意识越来越强，生态特色蔬菜正好顺应了这种需求，蔬菜具备了天然的‘礼品属性\’。”他介绍，由于品种和种植方式的不同，生态特色蔬菜通常含有一些普通蔬菜所不具备的营养成分，具有独特的保健功能。
“我们的礼品盒叫‘神话特菜\’，大多是新特菜，兰州市场上只有我们有。一箱子有十七八个品种，20斤左右，每一种都含有独特的营养成分。比如鸡毛菜、水晶菜、紫菜薹、紫苤蓝、太阳瓜等等，这些都是年轻人选购频率较高的特产。”张永告诉记者，这些菜除了包含一般蔬菜所具有的营养物质外，有的还含有丰富的维生素A、B、C，黄酮苷及钙、铁、锌、锰等多种有益人体健康的元素。“有一种叫做番杏的绿叶菜，样子好象挺普通的，但它还具有清热解毒、祛风消肿、凉血利尿的功效，还被称为瘦身菜呢！”
虽然“试水”五年，但张永坦言，相对北京、上海和南方一些城市来说，礼品蔬菜市场在兰州市基本上还属于起步阶段，加之，不少企业大量模仿，礼品菜同质化非常严重，这一观点也得到了兰州市区一些大型超市蔬菜卖场相关负责人的证实。
“这几年我们也把一些优质蔬菜包装成礼品盒卖过，但效果不是很理想。春节前最‘旺\’的时候，销量也并不是很大。”相关超市负责人分析说，原因可能有三个，一是其中大部分蔬菜还不够“名贵”，消费者感觉当礼品送还不够“分量”；二是即使有“名贵”的蔬菜，由于缺乏宣传，消费者的认知度也还不够高；最后是生态特色蔬菜市场鱼目混杂，一些普通蔬菜冒充有机蔬菜，扰乱市场。该负责同时表示，目前兰州一些农业专业合作社做得相对较好，主要是他们在货源和品种上有保障。
“生产成本高，产量有限，
采用自己推销模式”
紫色茄子、红色黄色小番茄、绿色辣椒、白色的藕和萝卜、青色葫芦……工人们将这些大小均匀、色泽鲜艳的蔬菜放在白色的塑料托盘里，外面包上了保鲜膜，然后放到特制的礼品纸箱里，封上口，装上车……
记者见到兰州介实农产品有限公司总经理于洋时，他刚刚往一家单位发了200箱礼品蔬菜。这些早上刚从地里采摘来的蔬菜，在中午就可以到达客户的手里。
兰州介实农产品有限公司是一家集蔬菜新品种引进、种植、示范、推广、收购、销售等为一体的国家级扶贫龙头企业和省级农业产业化重点龙头企业。
“最近打电话向我们订购这种礼品蔬菜的人挺多的。”于洋告诉记者，六年前，他刚推出礼品蔬菜的时候，许多人都觉得蔬菜到处都有，把这个包装成礼品，价格高了，人家不一定会买。“第一年，销量确实很小，只有1000箱，经过这几年发展，这个销量就一下子增长了很多，现在已经达到10000多箱了，不光消费者喜欢购买一箱带回去，当地人在走亲访友的时候，也喜欢拎一箱礼品蔬菜送人。”据了解，今年，于洋礼品蔬菜已经大部分预订出去了，在春节期间，可以达到100多万元的销售量。
“我们可按顾客的需要往礼品箱里装蔬菜，只要你提早打电话向我们预订。”于洋告诉记者，他们一接到顾客的电话，就会和蔬菜基地取得联系，基地就会通知农户将蔬菜采摘好送到加工地里，然后经过工人包装，将蔬菜通过配送渠道送到客户的手里。
“50年来兰州蔬菜产业变化巨大。上世纪60年代，正是计划经济时代。兰州的蔬菜供应情况是：居民只能提着菜篮子到各蔬菜门市部去排队购买。夏天，菜的品种稍多一些，豆角、茄子、辣椒、黄瓜、西红柿，几乎都能供应。到了冬天，就只有大白菜、莲花菜、萝卜等。菜篮子谈不上什么丰富。直到改革开放后，市场经济下，市民的菜篮子才真正丰富起来。
不过，由于生态特色菜大多需要经过一段时间的实验才能正式引进，同时需要专业技术支持，生产成本高，产量却有限，再加上有些蔬菜保质期短，生产者往往并不急于进超市等大型卖场，而是采用自己推销的模式，以节约销售成本。
“礼品菜市场重新洗牌，
进入优胜劣汰的阶段”
目前，随着礼品菜产业蛋糕越做越大，一些菜农和生产基地由于不注重产品质量，销售量越来越少，经济效益不断下滑。而市民对礼品菜也心存质疑——“是不是绿色食品，我们只能靠眼睛看，靠耳朵听，谁知道是不是真正的无机蔬菜？”
那么，兰州到底有没有技术支持，又安全可靠的生态特色蔬菜呢？
“反应堆，是个宝，省了化肥和农药。地温升，室温高，作物长势不得了。坐果多，上市早，产量能把三成超。既增收，又环保，大家都说技术好！”这是流传在兰州日光温室种植户间的一首民谣。日前，记者随兰州大学经济学院杨肃昌
教授来到省农科院榆中园艺场，这里有民革甘肃省委会帮助农民推广秸秆生物反应堆技术的实验基地。
“实际上，兰州有生产有机生态蔬菜的技术。”杨肃昌告诉记者，该技术还是通过“反应堆”来实现的。
“秸秆生物反应堆技术是一项农业实用新技术，是采用生物技术，将秸秆定向转化为农作物所需的二氧化碳、热量、抗菌孢子、有机和无机养料，改善作物生长环境，促进作物生长发育，提高光合效率，进而获得高产、优质的无公害农产品。”杨肃昌告诉记者，民革甘肃省委会曾向省两会提交了《关于加速推广“秸秆生物反应堆”技术，促进甘肃省农业可持续发展的建议》的议案，引起了省委、省政府的重视，分管副省长明确批示，要求相关部门做好这项技术的试验示范工作，省科技厅也再议案回复中明确表示要给该技术的实施提供资金支持。
在实验基地，记者看到，天禧、春桃、金玲珑、樱桃等七个品种的圣女果像一串串葡萄。而据工人介绍，去年试种的“黑葡萄”秸秆小西红柿的售价达到70元/千克，而且市场上根本没有货。
“经过数年的产业发展，市场重新洗牌，进入优胜劣汰的阶段，一些不重视蔬菜品质、不注重市场营销的企业被市场淘汰。”市农委专家介绍，为了满足市民的节日需求，同时对处在发展初期的礼品菜销售企业扶持，此前，市农委专门在春节期间，组织数十家农产品、畜产品生产和经销企业，为市民提供新特菜、礼品菜、玫瑰、百合、大雁、七彩鹅、散养土鸡、肉羊、礼品花卉等百余种产品。
兰州企业欲打造“网上配送，
蔬菜进社区”模式
逐步兴起的生态特色蔬菜成为今年兰州时尚一族的送礼新宠。对于生态特色蔬菜消费热潮，杨肃昌教授提出，兰州生态特色蔬菜在产品架构、市场开发等方面还有很多“初级”特征，在生产和消费市场的对接上甚至还存在一些短板。
“生态特色蔬菜”从菜到商品，再上升到“礼品”，北京等国内一线城市已发展很好，兰州市场相比这些城市“发育晚了五年以上”，而兴起时间晚还只是其中一个方面。
“现在兰州的生态特色蔬菜的生产、组织、消费还达不到产业化的规划，大部分是农业专业合作社自发式推出，而礼品菜想得到长足发展，则需要从‘礼品\’回归到‘商品\’的本身价值上来，杨肃昌指出，在外省市消费市场，生态特色蔬菜是一项相对高端的产品，除蔬菜品种之外，还有诸如“营养搭配”、“饮食配方”等附带产品，而目前兰州生态特色蔬菜产品内容还相对单一，甚至大多市民都不清楚这些特色蔬菜的食用方法。
目前，兰州的生态特色蔬菜大多停留在搞个“节日促销”就拉倒的阶段，对生态特色蔬菜项目的市场推广下的功夫不够。杨肃昌提出，其实这里面有很多学问，比如如何对产品进行市场定位、定价等等。
无独有偶，在记者采访期间，春节来临之际，兰州的生态特色蔬菜生产者们也正在克服这些问题，积极创新。
“我们前期调查、走访，考察，南方不少城市已经推出了‘网上配送，蔬菜进社区\’模式，蔬菜从‘菜园子\’直接到‘菜篮子\’。比如我们了解到的杭州的百乡缘农业开发有限公司，通过网上配送和‘菜篮子\’直通车进社区项目，每天能提供200多个品种、3000斤无公害蔬菜供市民挑选，让礼品菜不再是节日消费，而是让放心菜常态化。”兰州介实农产品有限公司总经理于洋、榆中县农业示范园区副总经理张德贵虽是竞争对手，对此却有相同的看法：“以后打算将网上配送与蔬菜进社区结合起来，实现网上网下两手抓，点对点进行配送。客户就可以在网上选择菜的品种了。我们通过物流将点的菜送到客户手中，真正实现鼠标一点就可以在家买菜。”
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