榆中北山的船馍馍
榆中北后山有一个古老的习俗，即在青年男女举行婚礼之日，四方来宾都要用马头筐提上一副（即十个）形状美观大方、色泽鲜艳的“船馍馍”前来贺喜，而且到了门前有意要把彩绸揭开，以显示各自的精巧手艺。
船馍馍因其颇似船形而得名。它的做法是：将发酵后的好白面揉匀后擀成薄饼，在其上抹上清油，撒上玫瑰花末、苦豆末、姜黄、红花等，然后对折成扇状，切成三块，把左右两块摞在中间一块之上，用筷子在表面横竖各压一条线，再摆上四只面捏的蝴蝶。上笼蒸约半小时即熟。出笼后，用红绿颜色在上面点上一丛丛的梅花斑。这样做出的船馍馍，看起来层层叠叠，形美色艳；吃起来更是酥软醇香。
船馍馍不仅是情与礼的象征，同时也是人对美的向往与追求。婚礼上，船馍馍在其中便成了重头戏。亲戚越近、越亲，船馍馍蒸得越大、越美。为此，妇女们要用一流的技艺，尽心尽力，尽情尽意，尽善尽美地把情和意的方式融进船馍馍之中，船馍馍便成了情与礼的博览会。故而，人们约定俗成，为船馍馍选定了最显著、最热闹的地点：一进大门，大红囍字下，蒙上大红布，船馍馍依次排放在上边。在这里馍白如玉、面香扑鼻，百花竞开、万紫千红、百年合好……为喜庆的气氛增添着无限的光彩。一个个结色复杂，造型严谨的船馍馍，传达着对主人良好的祝愿和美好的期盼，品评着技艺的高低，体会着人与人之间的情意，向往着美好的未来。
船馍馍还内涵着许许多多说不清，道不明的道理。古老的风俗流传至今，人们对这一特殊食品，不敢不迷、不得不迷，不能不迷。船馍馍展示了女性世界，是女性的象征。在北山至今仍沿袭着一条规矩。船馍馍之技传女不传男。船馍馍皆由女人们蒸制，男人们必当回避。女人们把柔柔的情、绵绵的意悄悄地融进了自己的作品中。故而，船馍馍是那样的婀娜多姿，那样的富有灵性，那样的浓香甘甜……
尝其味，观其形，思其理方知其意。它用面做成层层似船，上面捏制不同的组合。船馍馍，情的象征，意的传达，礼的凝聚，美的升华……
北后山园子岔乡是黄河的流经之地。而哈岘、上花岔两个乡相邻地处黄河的青城。据上了年级的老人说，很早以前，这一带的婚礼上，前来祝贺的人们都提着一副花馍馍，北后山与黄河两岸的青城、什川、平堡、四龙等地亲戚甚多，互相来往都乘船渡河，时间长了，人们将婚礼上的花馍馍，仿照船做成了船馍馍，意在用船渡河不易，两地人如青年人一样结合在一起，是由船来联结的。因而船馍馍是人们心中情礼的象征。据说，一次有一亲戚恭贺新禧，一时疏忽少拿了船馍馍，亲戚间竟然未来往达数年之久。
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