为一杯奶茶排队一两个小时 年轻人越来越青睐场景消费 兰州网红餐饮店 你去“打卡”了吗？
消费者在一家网红饮品店门口排起长队。
网红餐厅座无虚席。
10月26日，刚刚出差返兰的马涛还没来得及收拾一下自己的小屋，就急忙去附近新开的一家网红饮品店“打卡”。经过了长达半小时的排队等待后，马涛如愿买到了心仪的饮品。但她做的第一件事并不是尝尝杯子里的饮料，而是用这个杯子做前景，拍照发朋友圈。从出门到发完朋友圈，前后折腾了3个多小时，喝着已经有些变凉的奶茶，马涛却觉得不虚此行。
如今在兰州，大大小小的网红店如雨后春笋般风靡街头。而与马涛一样，愿意为网红饮品排上2小时队的年轻人亦不在少数。对此，相关业内人士表示，“网红店”正在利用环境和产品以及营销手段吸引路人排队购买。而排队现象的背后，则是消费者消费观念的悄然转变。
1“打卡”网红店，消费者排长队“好这口”
10月26日，周末。晚上7时许，兰州中心一家饮品店依然门庭若市，前来购买饮品的消费者从门口一直排到了十米开外。白领张跃然告诉记者，自己已经在这里排队近半个小时，而根据叫号情况，估计还需要15分钟左右才能拿到饮品。
“我是40分钟前到的，先要排队点餐，点完还得继续等。”在一旁排队的李女士说，朋友圈都在晒这家店，她趁着周末，特意来尝尝。据该店店主介绍，由于排队火爆，他们不得不采取限购措施，但门店外仍有消费者排起长队，引来过路行人好奇的目光。
记者留意到，火爆的排队等位情况也出现在六楼的一家火锅店。当日下午5时，记者询问订位情况时，被告知已无座。“周一到周四人少，能实现到店即就餐。周末没有预订的话，等位时间基本都在3小时以上。”该店工作人员表示，现在排号，预计就餐时间在晚上9时以后。
如今，在兰州动辄排队1-2个小时只为喝一杯奶茶或吃一顿饭的现象并不少见。这些店铺大都通过网络进行口碑的传播与积累，再将线上流量转化为线下门店消费的顾客，因此被称为“网红店”，而门口消费者排起的长队，也成为网红店最鲜明的标志。
2排队两小时，只为朋友圈晒张图？
记者了解到，这些吸引消费者排队的网红店，其实消费并不低。以奶茶为例，普通的奶茶饮品店人均消费在13元-20元，网红店的人均消费则集中在30元-60元。但排队久、价格高等因素似乎并没有影响其受欢迎程度。
“越难买的越好嘛，物以稀为贵呀。”在万达商业广场一家新开的甜品店门口，排了将近一个小时队的大学生王晓云不以为然地说。当被问到排队两三个小时只为买一块蛋糕，会不会觉得浪费时间时，王晓云笑答：“不会啊，难得双休日有时间”。
记者留意到，在网红店排队的消费者大多在35岁以下。社交平台上大范围的传播，是吸引他们前来“打卡”的主要原因。拍照发朋友圈，则是大部分消费者拿到商品做的第一件事。但谈到消费体验，不少人却感叹：“其实东西吃到嘴里的时候并没有特别惊喜的味道，很多时候都是消费心理的加持。”
当然，也有一些是因为消费者的“从众心理”选择跟着人流排长队。一位细心的消费者告诉记者，有排队现象的网红店往往都开在人流量大的购物中心、商业区，能最大限度获取自然流量，给人的感觉是“队排得这么长，一定好吃，等待也是值得的。”
3场景消费兴起，顾客愿为附加值买单
“为了一杯奶茶至于这么排队吗？”这可能是很多人面对排长队的网红店有感而发的疑问。但数据调查则反映出顾客对网红店的宽容态度。调查机构英敏特日前发布报告称其研究表明，28%的消费者认为花2个小时排队购买网红茶饮是值得的。
“事实上，网红店最大限度地满足了消费者的心理需求，或者说，排队‘打卡’网红店，其实不是为了商品本身，而是一种心理需求。”在兰州财经大学经贸学院王学军教授看来，当我们经过长达数小时的等待后，把“终于吃到×××或终于买到了传说中的×××”发到朋友圈的那一刻，心理上的满足感才是用排队的时间成本真正想换来的东西。
除满足心理需求外，网红店亦满足了消费者的社交需求，即网红店蕴含的社交价值。王学军说，许多情况下，网红店已不仅仅是消费场所，更多的则是社交场所。现在大部分网红店里的顾客，都是去拍照、社交，而并非只有消费这一个目的。
在兰州本土经营了数十家饮品店的耿先生则表示，随着居民生活水平的提高，人们对食物质量要求越来越高。而网红店，除了新颖的产品外，还有场景消费，有更多的服务和品牌的附加值。“消费者愿意为这部分场景消费而不光是为商品本身埋单，甚至付出高额的溢价或时间成本，这本身也是消费升级的一种表现”。
文/兰州晨报/掌上兰州记者 刘 琼
图/兰州晨报/掌上兰州记者 赵鑫远
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