综合治理真正实现餐厨垃圾资源化
省政府办公厅日前出台《关于进一步加强“地沟油”治理工作的实施意见》。《意见》指出，积极推广餐厨废弃物资源化综合利用“兰州模式”经验。按照可复制可推广原则，以点带面，整体推进，力争在全省实现餐厨废弃物和“地沟油”全面收运和处置。（相关报道见1月10日《兰州日报》六版）
摄入地沟油会对人体造成明显伤害，轻则腹痛腹泻，长期食用则会导致发育障碍、肠癌、胃癌等。近年来，各地区、各有关部门不断加大对“地沟油”的整治力度，取得明显成效。但“地沟油”综合治理长效机制尚未有效建立，违法犯罪仍时有发生。
运动式突击检查是治理“地沟油”的重要手段：政府部门统一行动，端掉回收、炼制“地沟油”的黑窝点。这种“围剿式”的集中整治，虽有立竿见影的战果，却难以走出“一管就见效，一松就泛滥”的怪圈。实践证明，杜绝“地沟油”流向餐桌，进行环环相扣的综合治理至关重要。不管何时何地，打击“地沟油”的力度都不能减，对“地沟油”严管严控的弦更不能松。
如今，餐厨废弃物资源化综合利用的“兰州模式”已经积累了不少宝贵经验。近几年，兰州市餐厨废弃物全收运体系有效保障了城市居民的食品安全问题，杜绝了餐厨废弃油脂流向非法渠道，在“地沟油”、“泔水猪”治理上取得重大突破；更为重要的是减少了对环境的污染及危害，使城市生态环境持续得到改善。将“地沟油”处理这一产业延伸到装备制造这一阶段后，我们仍然有许多后续工作要做。此次，省政府办公厅出台的《实施意见》就是既明确了治理和推广的重点，也为“地沟油”问题的治理指明了远景，有望凝聚社会共治合力，彻底根治“地沟油”问题，确保百姓餐饮安全。
即使有了一系列综合治理的政策措施，我们也不能忘了治理“地沟油”人人有责。每一个人都应改变不健康的餐饮习惯，吃多少点多少、少吃油炸食品，切实做到在餐桌上不浪费。还要充分了解“地沟油”对人体的危害，形成全社会共同杜绝“地沟油”的氛围，让不法分子找不到“缝隙”实施违法行为。
总之，只要拿出综合治理的政策和努力推广的决心，笔者相信，“地沟油”问题一定会被彻底治理。
李沛珂
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