做安全食品就从细节抓起 兰州市“方鑫”粮店用“放心”换百姓口碑
武山路“方鑫”粮店的经营情况
“这里的食品不仅个头大，份量足，更重要的是这里的食品没有‘添加剂\’的味道，让人很放心，我几乎每天都来这里买馒头和包子。”10月12日，家住七里河区武山路的居民高先生如是说。
当日上午10时许，当记者慕名走进这家编号为046的“方鑫”粮店时，首先惊讶于前来这里购买食品的人们排起的长队，一直到了11时依然没有减弱之势。醒目的门头、干净透亮的橱窗、码放整齐的米面油，以及各种小杂粮和副食品，彰显出了专业粮站应有的基调。粮站的后堂里，干净整洁，窗明几净，蒸笼、案板、碗筷等各种烹饪家什一应俱全，各种生熟食品用冰箱等设施分类摆放。几位工人正在熟练地包包子、蒸馒头、切面条，自然而有序。各种食品秀色可餐，分外诱人。
该店主任吴鹏介绍说，这里除经销常规的米面油和小杂粮外，还进行副食品生产加工。其中，仅包子、馒头等副食品就有30多种，还有小米粥、红枣粥等粥类的早餐和中餐经营。记者注意到，这里的包子就有6、7种，价格仅每个0.80元，全麦面馒头每个1元，各种花卷、蛋糕等食品也是琳琅满目，深受市民的青睐。
对于其中的缘由，吴鹏说：“作为国有的放心粮店来说，不仅只是市场主体，还承担着一定的政府职能，确保食品的安全、放心是粮店生产经营活动的‘第一要务\’。为此，在经营过程中，粮店从生产的各环节入手，在辖区食药、工商等部门的帮助下，建立健全了食品生产所必须的食品销售、电子一卡通、索证索票、添加剂和食品卫生健康证等证照和记录，同时，采用传统的食用碱发酵手法生产食品，确保了食品各生产环节的干净与卫生。”
对此，七里河粮油购销有限公司董事长、总经理田得湖坦言，“方鑫”粮店是兰州粮食部门倾力打造的一个放心食品品牌，在此过程中，公司立足实际，多方筹资，对辖区符合条件的部分粮店进行了提升改造，初步形成了以武山路、吴家园、王家堡等3家“方鑫”粮店为代表的一批精品、优质的放心粮店，以满足当下食品便利化的市场需求。此举不仅赢得了市场的认可，同时还提高了员工的收入，得到了广大员工的认可，员工的获得感也明显增强。
据悉，兰州市将本着打造精品、树立典范的原则，打造一批质量安全、诚信经营、信誉良好、服务上乘的放心粮店，以确保市民餐桌上的安全。
□兰州日报全媒体记者张万宏文\图
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