世界面食大会：让世界爱上中国面
“一面百样、一面百味”，在过去的几千年历史中，面食随着历史的长河或是“大刀阔斧”，或是“温婉如玉”。战争年代，一口简单之极的汤面足以救人一命；和平时期，精致考究的面食则让人齿颊留香———一碗中国面，社会文化内蕴无疑是厚重的。
在山西平遥古城举办的“世界面食大会”近日进行了最后的角逐，这场高水平的面食“盛宴”，让世界看到了中国面食文化的华丽底蕴及不断创新。
今年４月“世界面食大会”启动以来，已经经历了３个多月的激烈比拼，包括国家级非物质文化遗产、百年“中华老字号”、世界顶级招牌餐厅等在内的知名面食品牌汇聚一堂，依照十个主题依次登场参赛，最终产生了进入决赛圈的十佳面食。
据介绍，“世界面食大会”每期依据当期主题，由４个知名面食品牌携人气单品“巅峰对决”，角逐每期唯一的“金牌面食”称号。
以“面”会友、博采众长。进入决赛圈的兰州东方宫清真餐饮公司副总经理陈涛介绍，打擂台是提高自己、完善自己最有效的途径。“谁能想象兰州拉面能做成像意大利通心粉一样的空心面，但我们做到了。”
另一位进入决赛圈的选手北京稻香村有关负责人说，在比赛中，看到太多创新的元素，融合现在的饮食习惯才能做出更让人喜欢的面点。“两百多年历史的宫廷糕点‘萨其马\’做成了白牡丹，这是对传统文化的新的发扬。”
“面食制作号称‘８年不出师\’，需要长时间的功底，是内藏‘功夫\’的一项制作工艺。”国家级点心技师、面食技能５代传人姜波说，现在把这项技能展示在世界面前，可以从独特的角度展示中国的饮食文化。
业内人士认为，面食在传承、手工技艺方面足以展示“中国味道”。要让面食成为对外文化交流的平台，让世界爱上中国面的同时，更加喜欢中国文化。（据新华社）
新闻推荐
【本报讯】7月12日，郑州新郑国际机场与兰州中川国际机场在庆阳市举行战略合作协议签字仪式。双方商定，近期将分别在两个机场开通郑州——兰州的航空快线。据了解，合作协议确定，双方致力于做大做强甘...
兰州新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播兰州正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。