明厨亮灶模式值得借鉴
兰州晚报讯（记者杜志超）6月4日，全省食品安全示范创建工作现场会在兰州召开，来自全省各地州市的食药监部门执法人员实地走访兰州市部分食品企业、门店，观摩调研兰州市在明厨亮灶、文明餐桌、量化分级、外置化、电子追溯系统应用及企业落实食品安全管理制度等方面的新举措、新办法，以带动全省食品安全示范创建工作取得更大成效。
“餐饮企业内部该如何规范食品添加剂的正确存储与使用？”“繁华城区食品门店、企业非常集中，基层监管力量相对薄弱。面对这一突出矛盾，该如何破解？”当日，与会代表们带着这些问题，走访九州主食厨房食品生产工业园区、万达美食广场、兰州顶津食品有限公司、安宁华联超市飞天店、兰州市第57中学等，从食品生产加工、流通销售、餐饮服务等多个环节入手，详细了解兰州市食品安全监管状况。
代表们参观后一致认为，兰州市的食品安全监管工作抓到了实处，落到了细处，也见到了成效。电子追溯管理、明厨亮灶等监管模式值得省内各地借鉴学习。
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