实施“明厨亮灶”
兰州晚报讯（记者杜志超）全市已有7939家餐饮单位实施了“明厨亮灶”，集中整治和规范餐饮具清洗消毒行为，抽检合格率达80%。1月20日，记者从市食品药品监督管理局了解到，去年兰州市食药部门围绕创建食品安全放心消费城市的目标，加大涉食涉药监管，全年未发生四级以上食品药品安全事件，圆满完成2014年食品药品安全目标任务。
去年，兰州市确定了力争用三年时间，打造“食品药品安全最放心城市”，在加强对重点区域、重点环节、重点品种日常监管的同时，大力推进餐饮“明厨亮灶”工程，实施了“明厨亮灶”，集中整治和规范餐饮具清洗消毒行为，抽检合格率达80%。通过开展“三小”企业、农村食品市场“四打击四规范”、保健食品“打四非”、药品“两打、两建”、医疗器械“五整治”等专项整治，全市食药系统全年共查处各类违法案件1436件，罚没款达847万元。并且联合公安部门查处“333火锅店”加工使用废弃油脂案，当事人被追究刑事责任，震慑了行业潜规则犯罪。
此外，严格落实“红黑名单”制度，曝光了3家违法餐饮单位，向社会通报了24家“红名单”企业和11家“黑名单”企业，对72批次不合格中药材中药饮片予以公示，推动形成“守信受益、失信必损”的导向。
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