兰州名厨上海夺冠
兰州晚报讯(记者白庭辉)2015年1月18日,在上海举办的“第六届全国江河湖鲜烹饪技能大赛”上,兰州市“敦煌盛宴”厨师长明建新与其徒弟张国泰,以“敦煌菜”独特的烹饪技法,现场精心烹制的“暖陶虾仁伴拉条”、“石烹黄河鲤”技压群雄,摘得金牌。
明建新告诉记者,“‘暖陶\’、‘石烹\’均为‘敦煌盛宴\’沿袭古法所独创。而我们在此类大赛上以此技法烹制江、河、湖鲜尚属首例,所以菜品一经上桌即受到评委的肯定和称赞。”“敦煌菜”的创始人、中国烹饪大师赵长安表示:“此次‘敦煌菜\’能在全国大赛上一举夺魁,说明‘敦煌菜\’在打造‘美食丝绸之路\’有着不可替代的地位。暖陶,为敦煌盛宴独创和申报专利烹饪技法。暖陶菜品、主食与菜肴融为一体,温度与美味相得益彰,嗞嗞响、喷喷香,最为食客所喜爱。”
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