美食广场在金城悄然走俏
兰州晚报讯（记者杨志彬）12月5日,位于文化宫华润万家商城中的兰州又一家特色美食广场“瑞和食代”开门迎客。记者现场看到，由于特色美食云集，加上店方各种促销活动，“吊”来大量市民的胃口，午餐时间，出现排队就餐的壮观场面。记者走访省城各大商场发现,美食广场这一大众餐饮模式正在成为商城中的标配。这种集风味小吃、特色美食为一体的大众餐饮模式,逐渐成为吃货们的普遍选择。
近年来，美食广场餐饮模式在金城悄然走俏，几乎每个商场都配备了档口式餐饮,也就是说在一家门店内,分为很多档口,提供各式各样的小吃餐饮,店内有公共就餐区,市民可以根据喜好自由选择。内部店铺全部采用开放式厨房,布局上也打破了周边档口、中间就餐的模式,感觉更加时尚年轻化。
美食广场在兰州被广泛复制,从亚欧、新世界到王府井、万达广场、华润万家等等，几乎所有的商城内都能看到美食的影子。无论是附近的上班族,逛商场的顾客,还是附近的居民，商城内的美食广场逐渐成为吃货们最喜欢的选择。
“以前，和姐妹们逛完街总要专门找个地方去吃饭,吃路边摊不太干净，大酒店又消费太高，现在好了，狂商场和享受美食只是一层楼的距离，太方便了！”市民王丽告诉记者,“瑞和食代”这种餐饮定位刚好满足了她的需求。“里面不仅饭菜品种繁多,可选择余地大,同时价位便宜,一般二三十元就能吃好,环境卫生一目了然，吃着也放心。”
据悉,自去年9月份以来,兰州的高中端餐饮企业普遍出现消费下滑的趋势,有的甚至不得不关门走人，不过很多商城内开设的大众餐饮却是逆势增长,使得很多业内人士纷纷转向美食广场。
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