兰州市《小餐饮备案管理办法》正式实施经营面积60平米以下实行“挂证经营”
◇记者 童微
鑫报讯 昨日，记者获悉，为解决全市部分达不到发证条件的小型餐饮单位长期处于无人监管、群众反应强烈等管理难题，兰州市食药监局广泛调研，充分论证，制定了《兰州市小餐饮备案管理办法（试行）》。
《办法》规定，在全市行政区域内达不到《餐饮服务许可审查规范》第三类餐饮服务现场核查要求，经营面积在60平方米以下（含60平方米），有固定经营场所，通过即时加工制作，向消费者提供就餐场所和服务的小餐馆、小吃店、小饮品店等小型餐饮服务提供者，须在辖县（区）政府食品药品监督管理部门办理备案手续。备案后，业主应在经营场所醒目位置悬挂备案证明，做到“挂证经营”。申请备案者须积极落实餐饮服务食品安全承诺制度，建立健全食品安全管理制度，保持店面环境卫生整洁，从业人员应达到餐饮服务的有关规定，购进食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品应查验供货方资质并索证索票，餐厨垃圾规范回收及餐用具清洗消毒须符合食品安全标准要求，保证生产经营的食品安全，无毒、无害。
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