兰州“禾尚头”品牌谁来护？小作坊大傍名牌导致市场良莠不齐

兰州晚报 2012-03-19 16:46 大字

从超市买了一箱禾尚头长寿面，外包装和面条看起来极其特别，但煮到锅里、吃到嘴里却发现有好有坏。兰州著名品牌“禾尚头”挂面为何存在真假难辨、良莠不齐的情况？

记者调查发现，目前市场上禾尚头长寿面品牌繁多，零售价格相差较大，一些无证小作坊假冒正规厂家大傍品牌，造成市场产品良莠不齐，正规产品和山寨产品鱼目混珠搞乱市场。

原始产地“禾尚头”越来越稀缺

昨日，记者前往作为“禾尚头”原始产地之一的皋兰县黑石川乡进行走访。提起“禾尚头”的种植，这里的许多农民是既爱又恨。记者了解到，“禾尚头”是一种无芒小麦良种，它适应干旱少雨、多风沙、乍寒乍热的气候和土质条件。具有耐旱、耐寒、苗硬、透砂土力强、不掉籽粒等特点。在这里依然还流传着“扯在手里千条线，下在锅里团团转，捞在碗里莲花瓣，吃进嘴里嚼不断”的美誉。该乡大横村农民张世旺介绍，虽然“禾尚头”的确很好，但也是非常不好种植的一种农作物。因为“禾尚头”完全是靠天生长，过度干旱就导致了产量极低。张师傅说：“去年由于天旱，在这个村有很多旱地种的禾尚头小麦都绝收了。种过的都知道，因为天旱而绝收已经很正常了。如果一亩地一年可以有一两百斤的产量那就已经算是‘丰收\’，当然一些地方一亩地有时候也会有400斤左右的产量，但这却是很少很少……”。

而在同样种植“禾尚头”小麦的石青村，这种属于“广种薄收”的品种，已经不被农民看好。人们回忆起那种砂地麦子“禾尚头”时，都说这种面粉吃起来韧劲足、面筋道，做的长寿面尤其受人喜爱。后来随着灌溉技术的提高，除了一些深山沟地外，几乎所有的旱地都变成了水田。“禾尚头”一夜之间没有了生存的空间，除了黑石川乡上三村的一些山沟地带，有些地方都开始种植产量高的其他小麦品种。现在只有少数农家在缺水的山坡上还有少量种植，打下麦子自己磨面食用或出售。

十年之间遍地开花各自为营

随着越来越多的人开始认识和喜爱“禾尚头”，2001年左右，禾尚头长寿面改头换面包装一新，从农家走向城市，让城里人也尝到了这种筋道爽滑无公害的绿色食品。礼盒包装，内分小袋，当年，把禾尚头长寿面打造成城里人的“造型师”只有一个，皋兰县粮食局。十年前的禾尚头长寿面也很“单纯质朴”，“百分之百禾尚头面加工生产者只此一家，每到春节，销售十分火爆”，一位在长寿面发展之初参与生产的工作人员告诉记者，“2003年左右，私人也开始独自经营，加工制作禾尚头长寿面。”记者了解到，虽为“皋兰特产”，但几年间的发展势头不容小觑，榆中、永登的生产商也看准商机，加入了禾尚头长寿面的加工行列。

而多年后，记者在市场上未见到以“‘禾尚头\’面业有限公司”为制造者生产的长寿面，而“公司+基地+农户”这种产销模式的梦想似乎也未实现。一位不愿透露姓名的业内人士向记者讲述了禾尚头长寿面从田间到市场的产销过程。2007年他成立了一家粮油有限公司，开始了禾尚头长寿面的加工制造。每年待小麦成熟之际，去皋兰、永登、景泰这些主产区收购禾尚头小麦，自己加工成面粉，制成长寿面成品后，自己联系送货、销售等事宜。“各公司都是自成一体，购产销一条龙完成。”

竞争激烈产品良莠不齐，小作坊趁机混入

近日，记者走访兰州市多家大型超市和粮店，发现禾尚头长寿面的品牌极多，一家超市内就出现四五个品牌，其中“北山”和“皋兰人家”的市场份额相对较大。皋兰绿洲粮油有限公司负责人魏先生介绍，由于“禾尚头”稀缺和产量的降低，他们不断扩大进货源头，到皋兰黑石川乡、西岔乡、榆中北山、白银景泰等各地进货。现在，禾尚头长寿面的生产加工厂家很多，无手续的小作坊也混进市场，鱼目混珠。在皋兰县，目前禾尚头长寿面的正规生产厂家有7个，还有十多家无证加工小作坊。多家企业展开竞争，为考虑企业利润，许多加工厂开始以次充好，甚至以假乱真。所谓的“非正规”生产者，即没有生产许可证和经营许可证，只是临时混入的“编外军”。对正规生产者，质量技术监督局每年要审查2-5次，为产品的品质把关。然而，小作坊则趁机钻空子混入市场，导致产品出现良莠不齐。

随着该市场需求量增大，各家禾尚头长寿面生产商之间的竞争也进入白热化。市场上“禾尚头”长寿面的销售价格在28元至36元不等，不同品牌之间的差价高达8元左右。而另一位业内人士透露：“目前他们的‘禾尚头\’面粉收购价为每斤2.6元以上，加工包装后的长寿面出货价一盒是35元。除了小作坊的无证经营，一些生产商也直接用市场销售的普通面粉加工长寿面，使生产成本降低了2元左右，造成其他的生产商无法再提高批发价，只能自己为低利润买单。”

真假难辨顾客购买“雾里看花”

记者在市内多处“禾尚头长寿面”销售专柜走访发现，业内人士坦言的确属实，真假产品均充斥于市场。在安宁区的一处销售点发现，一堆山寨“禾尚头长寿面”中混杂着一箱正牌货，这些山寨货和正牌的售价相同，包装及其相似，但仔细观察后发现，包装盒正面没有产品品牌，也没有生产厂家的名称，“合格证”更是隐藏在“见包装盒内”。

而包装之内的长寿面虽然均注明“禾尚头”标志，但仔细观察后发现，几种品牌的面从色度光泽上还是有所区别。消费者如何“火眼金睛”明辨真假，业内人士也支招：消费者在购买时要看包装盒正面是否有品牌名称和生产厂家名称。另外注意包装盒上是否清晰地印有“QS”质量安全标志，“QS”说明该食品产品经过强制性的检验合格，允许进入市场销售，这是有食品生产许可证的“正规军”的首要名片。

记者调查发现，目前市场上禾尚头长寿面品牌繁多，零售价格相差较大，一些无证小作坊假冒正规厂家大傍品牌，造成市场产品良莠不齐，正规产品和山寨产品鱼目混珠搞乱市场。一位行内人士疾呼：“无序竞争严重损害了禾尚头市场品牌，再不规范，兰州土特产品牌将‘饮恨江湖\’”。