兰州白兰瓜缘何寡然无味？

资料图片

“现在的白兰瓜越来越不好吃了，越来越没有瓜味了。”从五六月份起，甘肃省的早熟大棚西瓜、甜瓜开始陆续上市。然而许多市民本想买几个瓜提前尝个鲜，但往往让人非常失望，大家普遍感到，现在的甜瓜特别是兰州特产白兰瓜普遍存在不甜、发酸、发涩等现象。究其原因，部分瓜农为了能买一个好价钱，采摘生瓜上市。

现象

有些白兰瓜吃起来像萝卜

“非常想念过去曾经吃过的白兰瓜，那个滋味让人无法忘怀。”市民郁先生告诉记者，他先后在市场上买了七八个白兰瓜，发现口味普遍不甜、瓜味不正，还带着涩味，有些瓜脆得吃起来像萝卜。

甜瓜是世界十大水果之一。兰州素有“水果城”美誉，甘肃又是我国大型瓜果主产区之一，年种植面积１０余万亩，产值２亿元以上，是甘肃省农业的优势特色产业之一，其代表品种白兰瓜和黄河蜜远销国内各大中城市和港澳地区。

“市场上的白兰瓜口味为何不佳？”带着这个问题，记者采访了省科技厅有关农业专家。 

市农业科技研究推广中心相关负责人告诉记者，一个品种可以决定一个产业走向，特色产业的发展更是离不开品种的自主创新和升级。多年来，经过省、市农业部门的不断更新培育甘肃省甜瓜主栽品种白兰瓜和黄河蜜因自身常规品种、中性易混杂退化引起了品质和产量下降的问题已得到根本解决。由兰州市农业科技人员历时４年选育出高产优质厚皮甜瓜新品系蜜源，近日已通过科技成果鉴定，经多年市场验证，深受省内瓜农和市场欢迎。

调查

瓜还没熟瓜贩子已等在地头

６月１５日，记者在皋兰县什川镇泥湾村一早熟大棚白兰瓜种植基地采访时看到，地头的空地上堆满了白兰瓜，几位瓜农正在忙着从大棚里采摘白兰瓜。

“这些瓜还没有成熟，最多也就长到了六成左右，如果再生长一周时间，瓜的味道会变得相当好吃。”省科技厅一位专家一边仔细观察着，一边指着地上的瓜向记者介绍。记者仔细观察后发现，这些已摘下的白兰瓜个个椭圆，表皮光滑，颜色微黄，有的还泛着青色。

“为什么要提前摘？”

“瓜贩子地头收购要求早点摘，部分瓜农为了提早上市卖高价，人为地将生瓜提前上市。”

在泥湾村的这几个大棚的地头前停着一辆“三马子”，车上整整齐齐码了一车的瓜果包装箱。车主是来自本地的一位瓜农，在卖完自家种的瓜后，又当起了瓜贩子，专门为张苏滩的瓜商收购早熟大棚里的白兰瓜，然后运往青海西宁。

在交谈中记者发现，该瓜贩子很明白收购的瓜并没有成熟。他说，成熟后的白兰瓜表皮上有特有的网纹，未成熟的瓜吃起来肯定不好吃。但张苏滩的瓜商为了便于长途运输，要求瓜贩子提前收购，并承诺瓜农较高的收购价，都是为了抢价格。

６月１５日，记者在采访中正好遇到正在瓜地里对瓜农进行技术指导的市农业科技研究推广中心的几位工作人员。据介绍，这个品种的白兰瓜在生长至八成后，瓜肉中的糖分将达到１３％以上，但经过检测，这些已采摘下来的瓜中糖分只有１０％，基本上是未成熟的瓜。

说法

上市瓜不是长熟的

“白兰瓜最后一周的生长期对瓜本身的品质起着重要的作用，在这一时期，正是白兰瓜中的糖分增加、肉质提升的阶段。市场上的一些白兰瓜之所以不好吃，主要原因是瓜提前采摘上市后，不是长熟的，而是放熟的。”一位专家说。

生瓜上市的害处瓜农不是不知道，部分瓜农已经有了这方面的意识。瓜农魏万龙告诉记者，一方面周围几家大棚里的瓜都提前收完了，自己不早点摘心里不踏实；另一方面，每年市场形式不好判断，担心等成熟后价格就上不去了。

省科技厅相关专家建议在重点产区制订并实施白兰瓜的地方或企业标准，用统一的品牌、统一包装和统一标准收购经销产品，以此来维护各自的品牌。同时，引导农民在收获时加大对白兰瓜的市场推广，有条件的地区组织一些采摘节，从根本上解决生瓜上市的问题，而最终取得高效益的回报。

兰州市农业科技研究推广中心高级农艺师、白兰瓜新品种蜜源的项目组负责人张勤也表示，为了防治生瓜上市对新品种蜜源的影响，明年计划组织一批信誉好的瓜农联合起来，将长至八至九成后再上市。

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