福临门大酒店疫情之下不裁员，多举措搞活经营 挺过去，前面就是艳阳天

6月1日中午，位于莱芜高新区凤城东大街东首的福临门大酒店迎来了第一拨客人。服务员赶紧迎上去，热情地向他们介绍新上的驴肉菜品。“好，那就来一份尝尝鲜。”客人们也痛快。“有了客人，就有了生意，酒店就有了希望。”总经理张超说。

今年年初对餐饮业来说是最寒冷的“冬天”。新冠肺炎疫情让绝大多数餐饮企业都闭门歇业了很久，由此带来了巨大的经济损失，很多企业出现了资金周转困难。作为莱芜高新区规模较大的民营餐饮企业，福临门大酒店也不例外。

“疫情之前，我们每天的营业额平均6万多元。疫情防控期间，从正月初二，也就是1月26日，到3月15日，我们至少损失了几十万元。”张超说。

福临门大酒店从1996年开业，共有员工150多人，餐饮营业室面积3000平方米，宾馆营业面积2000多平方米。随着企业发展壮大，2019年，他们又在钢城区开设了一家分店，营业面积4000多平方米。

正月初二，酒店接到停止营业的通知后，立即按要求关门停业，此前预订的酒席大部分退了，少部分延期。

酒店因疫情而损失严重，有人建议他们精简员工，这也是很多民营企业的做法，但是福临门却一个员工也没有减。“我们压力虽然很大，但150个员工就是150个家庭，他们压力更大。他们大部分都是酒店的老员工，很多还是再就业的下岗职工，有的家里还有房贷。我们宁可赔钱，也得先保员工工资。”眼看疫情防控一时半会不能解除，他们利用这个时机对酒店进行了重新装修，改造了水电系统，提升了安全系数。

3月15日，福临门终于迎来了开门营业。为保证环境卫生，酒店每天做好消毒消杀，对来往顾客做好登记和体温测量等，同时采取了设置公筷公勺、拉开桌椅间距、保持开窗通风等一系列措施，保障顾客的用餐安全。莱芜高新区市场监管局的工作人员也不定期来检查指导，最大限度确保了酒店的防疫措施到位。

起初半个月顾客不多。为此，酒店和美团、饿了么合作，新上了外卖业务。一天几百元的订单虽然量不大，但菜品的点击率却高了，也产生了意想不到的宣传效果。

随着疫情防控形势渐好，为了吸引更多顾客，把疫情防控期间的损失补回来，酒店去聊城市考察菜品，新上了全驴宴，包括黑椒驴肉、布袋驴肉、驴肉水饺等。为了打开销路，酒店一开始通过赠送品尝来促销，每天还推出一款特价菜。张超还通过朋友圈、抖音、快手等新媒体宣传新菜品和活动。这些活动让顾客得到了实惠，酒店也收获了人气，上座率越来越高。

除了餐饮业，福临门还有自己的品牌产品，他们生产的“六顺”牌烧鸡、风干肉、香肠等产品一直受到顾客的好评，但疫情也使销售受到很大影响。近日，张超带领部分管理人员到河北沧州学习全员营销模式，过些天还要到南方学习服务管理。

福临门大酒店也享受到了国家出台的优惠政策：电费返还5%；获得了100万元贷款，年息从原来的9%降到了5.1%。

目前，酒店的客流量已恢复到原来的60%，基本能维持收支平衡，估计8月份能实现赢利。宾馆经营恢复得比较快，由于许多建筑工程复工，外来施工人员已包租了四分之一的客房。

张超说，“有政府的大力支持，最难的时候已经过去，相信生意会越来越好，前面就是艳阳天，福气终会临门。”

（本报记者 万京华）

新闻推荐

山东省推进钢结构装配式住宅建设试点钢城区拟争创国家级“钢房子”示范区

本报讯（记者付晓峰）为贯彻落实国家、省钢结构装配式住宅建设部署要求，全省钢结构装配式住宅建设试点推进座谈会近日在济...

莱芜新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是莱芜这个家。