香不过的老南肠传新篇
（上接1版）将猪肉剁成小块，灌入猪小肠，加上那药一起煮熟，结果香气四溢，肉质醇香，老人食用后病情逐渐好转。后来苏志廷到口镇创办了南肠老店顺香斋，这种食物逐渐广为流传，因入口醇香，因此称为香肠，又因所选配料多来自南方，又称南肠。
在非遗精品展上，面对外地朋友对口镇南肠的热爱，刘锋感到欣慰，但又有压力涌上心头：传统制作技艺要传下去。
今年5月份，市旅发委牵头策划“莱芜有礼”系列旅游商品，“山东老字号”泰顺斋的口镇南肠经过企业申报、网络投票、专家评审成功入选。这不仅能丰富莱芜全域旅游内涵，还有利于传统制作技艺的保护。
为夯实南肠品牌文化，刘锋又萌生了一个实现传统文化企业和现代企业发展融合的想法。
“争取5年内，利用好老厂址、老厂房、老物件，把老厂建成‘工厂+博物馆+传习所+文化观光旅游线’大型人文生态整体保护基地，让老南肠传新篇。”刘锋说。
莱芜的学子外出求学时，常常塞一包南肠去学校，寄托乡愁。等下次返校时，往往带更多的回去。“舍友们尝了后，都喜欢上了这个味，非要我国庆节后再带点来。”在淄博市读大一的王鹏飞说。
这小小的香肠，因其醇厚的风味，已成为一张莱芜名片，成为莱芜人寄乡愁，闯生活的独特文化符号。
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