做药引子、清炖羊肉、驱寒养胃 小姜三用
□本报记者于向阳
本报通讯员朱虹
作为“中国生姜之乡”,莱芜生产的姜丝少肉细,块大皮薄、辣浓味美,富含粗纤维素、挥发油、维生素及硒等成分。但一般说到莱芜姜,都指莱芜大姜。其实,莱芜小姜比大姜的品质还要高。
1月4日,在莱芜市莱城区戴花园社区的山东省万兴食品体验店里,工作人员将精选的小姜块装进礼品盒里,等待顾客上门取货。小姜礼盒是这家店畅销的特色农产品,想购买的顾客需要提前预约才能买到。
“很多外出探亲、走访的市民都喜欢拿莱芜小姜做特产礼品。”公司办公室主任王凤芝说。
王凤芝说:“莱芜小姜有三大妙用,药用、食用和保健用,这是大姜没法比的。”
2017年6月,4个操着外地口音的人急匆匆地来到体验店。一进门就问,有没有小姜。当时店里正好还有两箱小姜。这几个人看了看姜的品相,询问了一下价格,二话没说就全要了。
“当时精品大姜10元一斤,小姜则18元一斤。我们给他推荐大姜时,对方才告诉我们,他们是从潍坊过来的,当地老中医开的药方需要用小姜做药引子。听说莱芜小姜品质最好,他们几个人一大早就开车赶过来了。”王凤芝说。
店员告诉他们,以后再买莱芜小姜,可以从电商平台上买,品质和店里一样放心。
同样做调味品,小姜味道更浓郁,因为小姜的姜辣素和姜油含量比大姜高。
2017年12月,市民王书健从店里购买了5个小姜礼盒。王书健的亲家在内蒙古,每次去,莱芜小姜都是必备的礼品。“用小姜炖羊肉,更出味,更鲜美,内蒙古的亲戚都喜欢。”王书健说。
在万兴体验店里,绝大多数小姜是被当做调味品买走的。在2008年北京奥运会期间,莱芜小姜也是作为运动员专供产品被送到北京。“精品小姜每盒88元,大姜每盒68元,专门预订小姜的人很多。”王凤芝说。
用小姜做原料加工成的保健品也格外受青睐。“姜是驱寒养胃的佳品,我们研发的姜茶,很受女性消费者的欢迎。”王凤芝说。
去年中秋节,市民田丽因为吃大闸蟹患上了痛风。在尝试了电烤、暖水袋热敷等办法都无效后,她冲了一杯热乎乎的姜茶,没想到喝完出了一身汗,痛风的症状竟然减轻了很多。从那之后,姜茶成了田丽每天的必备饮品。
虽然小姜优点诸多,但就产量说,小姜产量不如大姜高。在“中国生姜之乡”,小姜种植面积仅有两万亩,不足大姜面积的五分之一。土质较好的平原地带主要种大姜,山岭薄地才种小姜。苗山镇一带是莱芜小姜的主要种植基地。
“莱芜姜主要还是做品牌,虽然现在小姜产量低,但随着人们对高品质生活的追求,小姜的市场还会逐步扩大的。”莱芜市农业局副局长刘振伟说。
正是因为莱芜生姜的高品质,在2017供给侧改革与果菜产业绿色发展全国年会暨第十五届中国果菜产业论坛上,“莱芜生姜”被评为“2017全国十佳蔬菜地标品牌”,品牌价值123.66亿元。
■亮点展示
◎国家特色蔬菜技术产业体系综合试验站落户莱芜。
◎莱芜生姜被评为“全国十佳蔬菜地标品牌”,品牌价值达123.66亿元。
◎莱芜蘑菇去年产量6.5万吨,产值3.8亿元以上,首次漂洋过海端上美国餐桌。
◎韭菜产品绘制“韭菜地图”,推广“双证制”管理成为全省典型。
◎莱芜白花丹参实现全程机械化,面积突破1万亩,品牌价值达到1.2亿元。
◎“大南山”山楂干连续3年被评为“山东省电子商务示范企业”。
◎莱芜茶发展生产基地8处4200余亩,干毛茶年产量25吨,涌现出“齐鲁干烘”“凤城干烘”“六穆”“龙山大观”等品牌。
◎莱芜鸡腿葱落户山东地标产业省级平台,成功加盟中国(北京)健康农林产品农民专业合作社联盟。
◎黑蒜系列功能性健康食品跻身传统食药同源大产业,产销量全国第一。
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莱芜新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离莱芜再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。