“五个严禁”，三个“四不准” 莱芜市公布全市生猪定点屠宰企业名单10家生猪定点屠宰企业名单

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本报讯(记者 吕娜 通讯员 王勇魏杰)12月25日，记者从市畜牧兽医局获悉，日前，莱芜市向社会公布全市现有10家生猪定点屠宰企业名单，包括9家生猪定点屠宰企业和1家小型生猪定点屠宰点。

据悉，省畜牧兽医局近日印发通知，明确畜牧兽医部门对生猪定点屠宰厂(场)实施监督管理，将核查企业“八台账”，生产屠宰过程严把七关，同时明确生猪定点屠宰厂(场)落实主体责任内容，要求其坚守“五个严禁”，落实三个“四不准”。

通知指出，县级以上畜牧兽医部门对辖区内的生猪定点屠宰厂(场)实施监督管理，将核查8个企业台账，具体包括生猪进厂(场)验收记录台账、生猪宰前检验记录台账、待宰生猪“瘦肉精”检测记录台账、生猪屠宰和宰后检验记录台账、病害猪及其产品确认和无害化处理记录台账、生猪产品出厂记录台账、设施设备检验检测保养记录台账及运输车辆消毒记录台账。

屠宰过程将严把生猪进厂关，实地察看进厂消毒池是否有消毒药水、生猪是否耳标齐全；待宰观察关，察看是否存在场内注水或注入其他物质情况；屠宰规程执行关，察看车间环境卫生是否达标，工作人员是否有健康证明等；同步肉品品质检验关，察看是否进行三腺的摘除及病变组织的修割；出厂“两章两证”关，察看肉品品质检验合格验讫印章、动物检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格证、动物检疫合格证是否齐全；无害化处理关，对在进厂时检疫、检验发现的病害生猪及屠宰过程中摘除的腺体、淋巴结和修割不可食用的部分等，在监管人员监督下作无害化处理；环境卫生关，检查厂区环境卫生是否达标。

生猪定点屠宰厂(场)是生猪产品质量安全的第一责任人，此次山东省对其落实主体责任内容予以明确，其中“五个严禁”是不可逾越的红线，即严禁出借、转让生猪定点屠宰证书、标志牌；严禁未经检疫或检疫不合格、无耳标的生猪进厂；严禁注水或注入其他物质；严禁收购、屠宰、加工病害猪、死猪；严禁“两证两章”不全的生猪产品出厂。

同时在三个关口明确“四不准”要求，屠宰关“四不准”即没有官方兽医批准的准宰通知单的不准宰、瘦肉精等违规物质检测不合格的不能宰、静养时间不足的不能宰、喷淋洗浴不干净的不能宰；下线关“四不准”即头蹄内脏不对应不准入筐(篮)、不摘除三腺的不准下线、不修割和冲洗不干净的不准下线、不检验检疫的不准下线；出厂关“四不准”即未经检疫或检验不合格的不准出厂、瘦肉精等违禁物质检验不合格的不准出厂、三腺修割品不准出厂、产品去向不明的不准出厂。

市畜牧兽医局根据有关要求，对全市生猪定点屠宰企业进行了审查清理。全市现有生猪定点屠宰企业10家，其中1家新建企业，9家复审企业。前期，市畜牧兽医局组织对各企业进行了审核验收，并提出了整改意见；目前10家企业全部整改到位，符合生猪定点屠宰企业设立标准。依据《生猪屠宰条例》规定，特申请市政府批准，为莱芜市莱城区富源恒食品加工厂等10家生猪定点屠宰企业颁发生猪定点屠宰厂证和生猪定点屠宰标志牌，并向社会公布名单。

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