“人间烟火·来宾夜经济”系列报道之一：寻味深夜食堂 美食最抚人心
桂中大道一美食城内座无虚席。
各种诱人的美食。
夜幕下的裕达·新天地美食街。
编者按：
夜经济是衡量城市活力的重要指标，在新一轮促消费政策中，“夜经济”一词高频出现。随着夜经济的复苏，来宾经济焕发新活力。近期召开的全国两会重点强调“六稳”和“六保”，极大激励了来宾夜经济的发展。
《来宾晚刊》特别策划“人间烟火·来宾夜经济”系列报道，从餐饮、文化、购物、体育等方面，探析来宾夜经济发展状况，激发来宾市经济社会发展动力。
现状：美食夜市人气渐旺
每当夜幕降临，华灯初上，许多来宾人会不约而同地到各个夜市，寻找“舌尖上的美味”。无论是让人大快朵颐的烧烤，还是一碗香辣的螺蛳粉，都能让人感受到美食带来的满足感和幸福感。
“想吃什么，里面请——”5月29日晚8时许，记者来到东盟国际·商业广场的美食街，看到许多店家已经开始忙碌，迎接一波又一波顾客入座。“现在人还不算多，到了晚上11点，店里几乎满座。”一家宵夜店老板说。
随后，记者来到祥和市场的美食街，这里也是人潮涌动，各种香味扑鼻而来。美食店里的工作人员来回穿梭，店内座无虚席。三三两两的食客围坐在桌旁，一边享用美食，一边随意聊天，不时还碰上几杯啤酒，别提有多惬意。
来宾的美食夜市，可谓越夜越精彩。5月30日零点，尽管夜色已晚，但裕达·新天地仍旧人声鼎沸，食客约上三五好友前来“撸串”“嗦螺”，尽情享受美食带来的快乐。走出疫情的阴霾，来宾版“深夜食堂”已然复苏。
陈女士在来宾开了30年出租车，对她来说，来宾城区无比熟悉。“虽然受疫情影响，现在收入不比以往，但看到大家纷纷走出家门，吃一顿宵夜、喝一杯奶茶，感觉城市的烟火气息又回来了。”
由于今年突发疫情，全国经济受到重创，来宾餐饮业也不例外。日前，记者走访多个美食街或美食城发现，大部分餐饮店已恢复营业，客流量逐渐回升。如今，沉寂许久的夜市又热闹起来，城市恢复往日的活力，带给人们无限的希望。
市民：夜无眠唯美食抚人心
今年受疫情影响，大部分人极少外出购物，每天处于“两点一线”的状态。随着国内疫情防控形势逐渐好转，压抑许久的市民纷纷走出家门，寻味美食，大快朵颐。
“工作中如果遇到不开心的事，或者压力太大，我会约朋友出来聊聊天，把心中的不快都说出来，然后以更好的状态投入第二天的工作。”市民蓝祖乐说，随着生活节奏加快、工作压力增加，下班后约好友一起吃宵夜成了放松心情的最好方式。“因此，我经常约好友去祥和美食街饱餐一顿。”
曾昭建也有同样的感受。曾昭建的老家在玉林，他已独自一人在来宾奋斗好几年。他说，一个人生活久了，感觉越来越孤单。为此，疫情得到有效控制后，他立马约上好友，找一家中意的美食店，饱食畅谈一番。
商家：为挽回损失各显神通
近日，记者随机走访多家餐饮店，发现大部分店铺已正常营业。为挽回疫情期间的损失、提高营业额，店老板各显神通，有的开启线下线上联合营销，继续打拼；有的不断创新菜品，留住老顾客、吸引新顾客。
“看到允许经营餐饮的相关通知，我立即着手营业。”在祥和路一家烧烤店，负责人谭先生告诉记者，这家烧烤店是他与合伙人开的新店，老店之前开在广西科技师范学院后面的美食街，受疫情影响，已经几个月未正常营业。现在，他们把店搬到祥和路，继续经营。接下来，谭先生与合伙人计划开通外卖订单，以增加营业额。“如果政府能在税收和门面租金方面出台优惠政策支持，我们经营者就更有信心了。”谭先生说。
坐拥红水河畔，各色美食独家奉送。晚上9时，在来宾大桥附近的青岛扎啤城，食客络绎不绝。“在竞争激烈的夜市中，创新总能让我们出奇制胜。”谈起经营秘诀，店面负责人韦武分享道。
2008年，韦武以制作各色小龙虾美食起家，随着小龙虾在来宾夜市遍地开花，他认识到必须创新制作与众不同的特色菜，才能吸引更多食客。经过研究，他使用一台恒温300~400℃的烤箱，6分钟就能烤制好一条鱼，大大节省了顾客的等餐时间。同时，他还创新推出凉拌牛杂菜品。烤鱼和凉拌牛杂自2017年推出后，火爆至今。随着疫情逐渐平稳，放开夜市以来，该店每月流水达到几十万元。
未来：保障民生与城市管理并举
4月30日，由市商务局主办，来宾产投集团、来宾日报社承办的2020“天下来宾·百家味”风情美食节在市翠屏水坊商业街举行网上开幕式，通过线上直播平台、抖音短视频、网络评选和线下户外宣传，打响来宾美食品牌。
“我们举办‘天下来宾·百家味’风情美食节，主要是为助推来宾夜经济发展。”市商务局副局长方萍介绍，目前市政府已投入大量资金，力争把翠屏水坊商业街打造成独具一格的“来宾壮乡瑶韵风情美食城”，以夜市餐饮消费促进来宾市经济发展，同时为群众提供更多就业岗位。
5月27日，中央文明办明确指出，不将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容。显然，这对城市管理者提出更高的要求和挑战。
为此，记者前往市城市管理局了解相关情况。“我们还是坚持疏堵结合的原则，寻找城市管理（城管执法）和保障民生的平衡点。”该局市容科工作人员韦先生表示，目前的城市管理主要采取柔性执法，对流动摊贩适当放宽执法标准，同时也要保持对市容市貌管理的要求，划行规市，在保障民生的同时继续维护来宾的人居环境。
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