后堂里查出禁用添加剂 包厢内端两盆水洗杯子 酒泉路“御盛苑”酒店被责令限期整改

▲酒店里的碗碟卫生令人担忧▲在后堂里发现了添加剂

本报讯 １２月２７日，记者在城关区食品药品监督局了解到，为确保“年夜饭”食品安全，该局已经对辖区有接待能力的酒店进行了集中规范化培训。２７日，该局还针对这些酒店的硬件设施及管理进行了检查。检查中，酒泉路“御盛苑”酒店因为违规使用添加剂、完全没有执行索证制度、超范围加工凉菜、餐具消毒等问题被责令限期整改。当日，该局共检查餐饮单位２０多家。

查出一堆添加剂

执法人员在酒泉路２号的“御盛苑”海鲜大酒店检查时，在后堂操作间发现这里竟然有“美国肉宝王”、“原味高汤”等禁止使用的添加剂。在这两种添加剂的外包装上，记者注意到，“原味高汤”的使用方法十分简单：每升沸水中加入这种添加剂４０克，就可制成美味汤底。如果与自制汤底搭配使用，汤底倍增鲜香。“这些添加剂就属于一个月前央视曝光的‘一滴香\’，是国家明令禁止使用的。”执法人员说。

除“美国肉宝王”、“原味高汤”外，在该酒店执法人员还发现有果绿色素、绿茶添加剂等。

用两盆水洗杯子

同时，在该酒店包厢执法人员发现，柜子里有不少客人使用过的小方巾，这些小方巾被整齐地码成一摞。调查得知，服务人员将客人使用过的杯子用两盆水直接在包厢洗，一盆水放洗洁精先洗，洗完后再用另一盆清水涮一下，最后用这些小方巾擦拭干就可以了。在问及是否消毒时，该服务员知道使用８４消毒液，但现场并没有找到消毒液。

执法人员告诉记者，用两盆水洗包厢内的杯子在目前兰州市许多酒店都是长期以来已经养成的陋习。虽然卫生和药监部门已经三令五申不允许这样做，但还是有一些酒店就是改不掉，不仅是“御盛苑”。两盆水洗杯子，这与“一洗、二冲、三消毒”的洗消标准方法有很大的差距。这样洗出的杯子是很不卫生的，存在很大的隐患。

餐饮不合格不能卖年夜饭

城关食品药品监督局相关负责人告诉记者：“为了保证年夜饭吃得放心，上个星期我们已经对辖区５０余家大型餐饮企业的经理、厨师长等负责人就原料采购索证索票、加工制作规范、冷菜供应存放条件、餐具消毒等环节举办专门的培训会。此次专项整治，就是对经营年夜饭的餐饮单位进行现场督促检查，对于设施不齐全、条件不合格的先责令整改，经整改后还达不到要求的，则不允许经营年夜饭。”

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