鱼米之乡不仅有水稻 藕虾共作钱景好 稻花田里甲鱼肥 水源充沛 绿色稻米焕发勃勃生机

本报记者 万德龙

通讯员 乔志宇 缪学振

坐拥“鱼米之乡”盛名的鱼台县，农业发达，优质充沛的水资源为这里的农作物带来了绝佳的生长环境。这里拥有鱼台大米、鱼台甲鱼、鱼台龙虾、鱼台毛木耳4个中国农产品地理标志保护产品，是全国棉花百强县、全国食用菌优秀主产基地县、中国毛木耳之乡、中国杞柳之乡、中国生态龙虾之乡、中国生态食材之乡。

稻（藕）虾共作模式创造了更好的经济效益

在刚刚过去的丰收季，记者在鱼台县闫庙村绿色稻米生产基地看到，作为全国（水稻）绿色高质高效创建示范县，这里土地上种植的金粳818和圣稻18品种亩产已经达到1260斤。

据悉，鱼台县水稻种植区域为微山湖西畔的清河镇、张黄镇、王鲁镇、谷亭街道、王庙镇、鱼城镇、李阁镇、罗屯镇、唐马镇、老砦镇、滨湖区、开发区共计12个乡镇（街道），总生产面积2.7万公顷，年生产总量为17万吨。这里生态环境优良，外界隔离条件好，水源充足，沟系配套，排灌条件好，土壤有机质含量高，无污染。土壤的PH值为7.2，为水稻生长最佳酸碱度。土壤类型为湿潮土，保水性好，早上升温快，晚上降温快，昼夜温差大，特别有利于水稻生长过程中干物质的积累。在水稻种植区域内，天然的微山湖水浇灌，水质纯净无污染，土壤和灌溉水中富含水稻生长必须的各种元素，其中含量最丰富的是钾、硅、铁、锌、硼、钼、硒等元素，特别是水稻生长所必须的有效硅含量达478ppm，速效钾含量达209ppm，还有水稻生长必须的锶、镁、钙等元素，不但有利于水稻生长，并且使生产的大米富含人体所需的多种营养元素。

2017年，鱼台县制定《鱼台县绿色稻米产业发展规划》，首次提出“统一供种、统一育机插秧、统一管理、统一订单收购、统一品牌销售”五统一理念。同时，鱼台通过实施绿色稻米发展战略，水稻种植机械化率达77%，比全国平均水平高出近一倍，成为全国水稻生产全程机械化的样板。截至目前，该县“五统一”绿色稻米发展到10万亩，让“鱼米之乡”再次焕发出了勃勃生机。

循环经济 藕塘水田里养出生态小龙虾

如今的鱼台，提起大米就不得不提小龙虾。近年来，该县依仗得天独厚的生态优势，大力推进农业供给侧改革，推行“稻虾共作”“藕虾共作”种养模式，连续举办三届中国·鱼台龙虾节，龙虾养殖面积由2016年的2.5万亩发展到今年的13.5万亩，拉动鱼台龙虾产业实现经济总产值20亿元。

按照绿色发展理念，鱼台龙虾养殖主要采用稻（藕）虾共作生态养殖小区模式，养殖小区采用外封闭，内循环，尾水零排放，避免了水体污染。稻（藕）虾共作生态种养模式能充分利用稻田（藕田）资源，将水稻（莲藕）种植、龙虾养殖有机结合，并全程采用物理或生物手段防治病虫害，龙虾排泄物也肥沃了稻田（藕田），优化了水稻（莲藕）生长环境，藕、稻等水生植物对水体降解吸收，净化水质，该模式在优势互补的生物链中，通过资源的循环利用，稻米（莲藕）和龙虾都成为了一种接近天然生长的生态农产品，既保障了食品安全，又节约了水源，符合减量替代、减量控害、综合利用这一新时期要求。

干湿分明17条河流纵横交错带来优质毛木耳

鱼台毛木耳历史上全为野生，将干枯榆木放于阴暗潮湿处，利用榆木自身营养长出菌实体，采摘晒干后食用。随着需求量的加大及农产品质量安全的要求，现代利用大棚栽培面积逐渐扩大，形成了独特的栽培方式。

鱼台县境内有17条河流纵横交错，降水集中，干湿季节分明，地下水位较高，平均海拔33.5m，比微山湖水面海拔低1.5m，田间30cm以下即有水珠冒出，夜间潮气上翻，白天消散，非常适合毛木耳在高温高湿的环境下生长。目前，鱼台毛木耳种植区域所辖的12镇（街道）102个行政村，生态环境优良，外界隔离条件好，水源充足，沟系配套，排灌条件好，土壤有机质含量高，水质纯净无污染。

目前，鱼台毛木耳农产品地理标志地域保护范围有王鲁镇、张黄镇、王庙镇、清河镇、老砦镇、李阁镇、唐马镇、谷亭街道、开发区、滨湖区、鱼城镇、罗屯镇等12个镇（街道）所辖的102个行政村，总计面积30000亩，年产量18万吨。同时，全县拥有食用菌种植专业合作社40余家，建成了一批毛木耳生产“一村一品”专业村，参与毛木耳生产、加工、流通环节的人员约7万余人。

生长期长3年长到1斤重的甲鱼味更美

南方甲鱼年均生长期在300天以上，生长速度过快，致使肉质软沓、缺乏筋道。同样0.5公斤重的商品甲鱼，南方需生长1年时间，而鱼台甲鱼则需3年时间。因此鱼台独特的气候条件，适宜的生长期，使出产的鱼台甲鱼肉质细嫩爽口，鲜美无比。

随着科技的进步，水稻产量的提高，近年来种植水稻不仅科学使用料氮、磷、钾肥，而且微肥锌、锰、硒等微量元素也在普遍使用，因溶解在水中的氮、磷、钾、锌、锰、硒等营养元素不能完全被水稻吸收利用，通过对稻田不断地灌水和排水，使溶解在水中的大量营养元素流入沟河、池塘、湖泊等自然水域，给全县境内的水体带来了丰富的营养盐及微稀元素，特别是锌、锰、硒等微量元素比其他地区相对含量高，为水生动植物的生长繁育提供了良好的条件。这种独特的水源、水质特点，从而造就了鱼台甲鱼体色纯正，油光发亮，口感独特，营养价值和药用价值极高。

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