“豆腐美女”张红霞
■本报通讯员马海滨
和张红霞约好9点半见面，直到11点她才赶到。她一边连声地对笔者说“对不起”，一边从包中扯出纸巾擦拭满脸的大汗，迟到的原因其实刚才在电话中已经解释了，几笔贷款马上就要到期了，而且她还想着扩大规模，张红霞刚才就是抽空插针，一连跑了两个银行。
从张红霞心神不定的表情不难看出，贷款的事并不顺利。不过，这样的挫折对于创业中一路坎坎坷坷走来的她来说，已经习惯了，也算不上什么事了。在老辈人眼中“没前途”的磨豆腐、做豆腐，在张红霞这里，却变成了已经坚持了10多年的事业，其中的艰难和苦涩可想而知，绝不是只有张红霞名片上“山东省光河豆制品有限公司总经理”的光鲜。
小区的“头条新闻”
事实上，在2006年之前，张红霞做梦都没有想过自己要和“豆腐”这个行业联系在一起。
在孝贤故里鱼台县，有一个叫做谷亭的美丽地方。相传，这里是因鲁班巧妙地靠堆谷米托上亭盖而得名。1979年，张红霞就出生在这里。随着四个弟弟妹妹的降生，一家人的生活更是捉襟见肘，几亩薄地的收成根本无法维持一家人的生计。为了补贴家用，张红霞的父亲只好做些小生意。穷人的孩子早当家，“作为老大的我，每天一大早就得爬起来，给父亲帮忙。
张红霞知道，作为一个农家的孩子，要想改变命运，考上学是唯一的出路。改变生存环境给了张红霞不竭的学习动力，从小学到初中，从初中再到高中，她学习成绩一直很好。按说，一个女孩子，考个师范类院校将来当名教师是个不错的选择，然而，张红霞却出人意料地选择了济宁警校，而且还是在明明知道不包分配的情况下作出的选择，她说她想圆她小时候的一个警察梦。
就这样，19岁的张红霞走进了济宁警校的大门，一晃，两年的学校生活就过去了。铅华洗尽，生活重又回到了原点，可是，21岁的大姑娘总要找个工作吧，接下来，张红霞卖过家电、电脑，接触过直销，当过客房服务员，但可怜的收入让自己实在没有坚持下来的理由，这让信心满满的张红霞很不心甘。正想着调整自己，接下来的结婚生子又让张红霞忙得焦头烂额，更感觉到了来自经济的压力，自己创业闯一闯的梦想就这样在心中沸腾开来。可是做什么好呢？“我最早想的是做健身房，但几百万的投资一下让我望而却步”。
一次偶然的机会，张红霞读到了一篇介绍豆制品产业的文章，“豆制品是世界上公认的绿色健康食品，素有‘植物肉\’之美誉，具有丰富的营养价值，是个朝阳行业”，最让张红霞心动的是，从事豆制品生产“门槛低、投资少、回钱快”，而且，最巧合的是，张红霞的父亲以前也做过这一行，“我父亲在老家曾做过豆腐，只是父亲告诉过我，干这一行很苦”。
在创业的梦想面前，吃点苦怕什么！“虽然豆制品随处可见，但一直以来都没有真正吃到让自己不犯嘀咕的产品，反而在电视上看到了太多“黑作坊”的案例。现在食品安全这么重要，生产营养健康的豆制品，让老百姓吃得放心，一定会大有市场。我一定要开一家让大家吃着放心的豆制品店。”张红霞暗暗给自己定了一个“小目标”。创业的梦想也让张红霞很快付诸于行动，“虽说父亲做过豆腐，但我却没关注过怎么做，一切我都得从头学起”。2006年底，是时，洸河花园西门的董庄还没拆迁，张红霞花了两三千元，租了个居民楼一个50多平方的院子，添置了简单的设备，开始了她的豆腐生意。
在大家的印象中，做豆腐走街串巷贩卖的都是40岁以上大老爷们做的事，可张红霞，一个不满30岁的年轻妈妈，竟然也要做豆腐，这一下子成了小区的“头条新闻”，邻居们三五成群地来到张红霞的小作坊瞧稀罕，看热闹，指指点点，议论纷纷。“我当时心里也窘得很，但是，我已经顾不上理会。我自己劝自己，大家都来看吧，就当免费为我做广告，搞宣传”，张红霞苦笑着。
辛辛苦苦把豆腐做出来了，总要卖出去吧。这对于张红霞来说，并不是一件轻松的事，她永远忘不了第一次上街卖豆腐的尴尬，那天，天上正飘着小雪，她笨拙地推着装着豆腐木盒的三轮车，围着董庄转悠了一圈又一圈，可是却张不开口吆喝。眼看雪越下越大，情急之中，她索性一家一家地上门推销，谢天谢地，终于把做出来的豆腐全都卖完了。“大雪天的，应该是乡亲们可怜我一个女人买豆腐不容易，都帮了我一把吧。”更让张红霞欣喜的是，粗略一算，这一次竟然还勉勉强强收回了成本，“这给了我很大的信心”。
最开始的时候，张红霞让父亲过来做技术指导，但是父亲做豆腐的水平也是初级阶段，用的是石膏做凝固剂点豆腐，虽然产量高，但是味道不好，这和自己“开一家让大家吃着放心的豆制品店”的初心并不相符。“后来一位常做豆腐的大娘说，用卤水做凝固剂做出来的豆腐好吃，我就开始学着用卤水点豆腐。石膏点豆腐每10斤大豆能出4斤左右的豆腐，卤水才出2.5斤左右，虽然产量低了，但是口感好，营养也高，吃着更放心。”
就这样，张红霞一点点摸索着，改进着。根据经验，她认识到水质对做豆腐很重要，半年后，她发现董庄的水质不好，又面临拆迁，她便在姜楼找了一个院落。搬地方要重新投资，张红霞向亲戚朋友借了几万元钱，重新买了设备，并开始学做豆腐皮，“我就是想改变产品单一的现状。因为豆制品的利润太低，想挣钱只有靠量，但一时半会量又不可能上来。没想到，生意刚刚有了起色，2008年5月，姜楼也要拆迁了，投资的钱就这样打了水漂。好在自己对做好豆腐的‘执念\’让我选择了坚持，同年10月份，我又从位于新327国道北边的张庙村重起炉灶从这时候开始，光河豆业的雏形才慢慢形成”。
随着市民对食品安全的要求越来越高，张红霞的放心豆腐渐渐被市民所认可和接受，有很多“回头客”不太在乎那几毛钱的差距。为了打破从市场上找摊位、找人代卖的现状。2009年，张红霞开设了第一家门店金城店。有门面了，光卖豆腐、豆皮也不行，为了吸引顾客，店里又上了豆浆机。要说夏天豆浆还可以，但到了冬天就不行了，由此又引进一台豆芽机，不断的扩品让店面才能生存。“2009年开店后，我摸索了两年的时间，一直都在想怎么干好这个店。由于开销巨大，起先这家店的销售额还养不起一个豆腐老师的工资，我告诉自己还要多开店，只要筹到钱就开新店，10家甚至更多。”踏实做好这一个店的初心也让张红霞以后的扩大规模变成可能。2011年，公司再次扩大规模，搬入了位于红星西路的新厂房，门店也由原来的1家变成了4家。特别是2015年，张红霞把厂房搬到了高新区，公司开启了极速扩张的模式。你可能想不到，短短几年中，张红霞的店面已经形成遍地开发的局面，截至目前，济宁市区直营店已有15家，加盟店26家，还成立了下设两家门店的菏泽市分公司，写这篇稿件的时候，笔者不由自主地想起了科比，想起这个“神一样存在”的NBA著名球星面对记者“你为什么能如此成功？”的采访所给出的反问，“你知道洛杉矶凌晨四点钟是什么样子吗？”记者不知道，但科比知道。是因为凌晨四点时，科比已经起床行走在黑暗的洛杉矶街道上开始锻炼了，而这一坚持就长达20年。20年过去了，科比也成为了NBA史上光芒闪耀的传奇。
如果把科比的那句话换做“你知道济宁凌晨四点钟的样子吗？”我想，张红霞应该是很有资格来回答了，做豆腐以来，她的作息都是黑白颠倒的，睡个囫囵觉成了一个奢侈。张红霞都是下午迷瞪一会儿，晚上九点就开始通宵干活。凌晨四点左右就要开始装车出发去赶早市。当时正值三九寒冬，瘦弱的张红霞蹬着花了几十块钱买来的一辆二手三轮车，孤独地行走在黎明前的黑暗里，路上鲜见行人，陪伴她的只有刺骨的寒风和三轮车的吱扭声，没有两天脸和手脚就冻得青一块紫一块；为了省下几十块钱的装卸费，几千斤的豆子，张红霞一直坚持自己卸车，每次下来，胳膊都酸疼得失去知觉，现在还落下了肩周炎的病根，睡觉时不能向右侧躺，稍微一点挤压就痛，半夜经常疼得睡不着。
坚持，是一种毅力，是一种力量，更是一种信念。
关于“豆腐美女”的称呼
笔者曾到社区做过一个调查：在济宁，如果想吃豆制品，100个市民里面有大多数人第一时间想到的就是光河品牌，这说明张红霞的光河系列豆制品在济宁有了不错的口碑。
当笔者把调查结果反馈给张红霞时，张红霞很是欣慰。“光河豆制品一开始就打的放心、绿色牌，10年来一直坚持的就是原生态，不放多余任何添加剂，做的是良心活。现在做的卤水豆腐，点卤依然是靠人工，为的就是更好的口感。”张红霞还告诉笔者，“目前，企业在生产设备上的投资达到上百万，光河豆制品所有原料都选用最优质的原料，从泡豆、磨豆到点浆，每一步都希望追求更细致的工艺。为此，公司还多次举办了顾客参观活动，让消费者看到放心豆制品的生产过程，看着放心，吃着更放心。”
在交谈中，张红霞一直强调“责任”两个字。她说，2010年之后，公司带动了很多下岗妇女再就业。新店开张需要资金的时候，公司元老级员工都很踊跃集资，这也让员工有一份责任感，不是光为别人打工更是为自己工作，除去自己的工资还能得到分红。光河豆制品不只是她自己的事业，而是每一个光河豆制品人的事业，她有责任让公司发展得更好更大，让这些年跟我创业的兄弟姐妹都过上更好的生活。张红霞还告诉笔者，之前企业一直在“走量”，接下来想要把品牌做好，做些附加值高的深加工产品，再利用互联网等现代销售渠道拓宽营销模式，“我们绝不会忘记让更多人吃上真正营养健康豆制品的初心，对得起光河豆制品在市民中的口碑。”
张红霞坦言，因为自己长相秀美，大家也开玩笑地称呼她为“豆腐美女”，但她更愿意用“干实业的女性”来定义。“我一直坚持使用、如今涨到每斤2.5元的本地大豆；就拿豆腐泡来说，由于用于油炸的食用油价格差距很大，别人卖每斤3元还有钱赚，我卖每斤3.8元还赔钱；豆芽，别人可以用催熟剂，我们使用自费研发具有产权的豆芽栽培机……很简单，只有管理者有一份做实业的恒心，企业的发展才能长久。”
从推着人力三轮车沿街叫卖到如今的43家店面，从自己一个人单打独斗到如今150多人的企业队伍，从单一产品到现在的20多种豆制品，靠着零售价每斤2元的嫩豆腐、2.5元的卤水豆腐，张红霞2016年硬是创造了销售额1200万元的奇迹，背后的艰辛和付出可想而知。事实上，张红霞并不是大家想象中的工作狂。在创业之前，她还是一个标准的文艺青年，这从她当初义无反顾地选择警校就可以感觉到。张红霞原来的时候很喜欢打乒乓球、看电影、追剧、听歌、看书，只是创业之后，除了看书，所有的爱好都舍弃了，公司的大大小小的事儿都等着她去处理，哪还有自己的时间。另外，公司需要不断的资金注入，也没有了那份闲钱，能省一点就省一点吧，甚至她连所用的手机都是交话费时赠送的，“与其说是创业，不如说是我人生的另一种开始”。
写完这篇稿子的时候，笔者去了一次张红霞的办公室，问及文章开头中提到的贷款的事儿，她高兴地告诉我们，银行已经在走程序审核中。张红霞还向笔者推荐了她正看的一本书，她很喜欢其中的一段话：激情是源自内心的一种动力，一种不可磨灭的梦想。创业，一定要有激情燃烧的岁月的感觉，或者是万马奔腾的感觉……
新闻推荐
本报鱼台讯（记者孙逊）为严肃党内政治生活，进一步从严管理党员，鱼台县积极推行党员党性“体检分析报告”制度，每年集中开展两次党员党性“健康状况体检”，引导广大党员对照“四讲四有”“四个合格”标...
鱼台新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离鱼台县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。