柴火鸡“做东”,农家饭出山寻“钱途”
难以想象,一盘炒鸡成为都市人呼朋唤友的由头,也成了北坡村的“新食尚”。
12月5日,临近中午,因炒鸡而红的北坡村呈现出繁忙景象,村民李恒路收拾着自家院落和厨房,为即将到来的大批食客准备食材。
自家养殖的草鸡,加之周边果园、菜园中的果蔬,在他的烹饪下,一桌引人垂涎的柴火鸡呈现在顾客面前。
地处汶上县汶上街道的北坡村临近汶上莲花湖A4级湿地公园风景区、汶上宝相寺、南旺分水龙王庙水利枢纽遗址公园等著名旅游景点,是一个远近闻名的生态旅游村。
早在八九年前,思维活跃的村民便在村口建简易饭馆,为游客提供休息、吃饭等服务,而“北坡炒鸡”因物美价廉成为爆款。
虽然起步较早,但是由于缺乏聚合力,北坡村的农家乐长期处于“小打小闹”的阶段,没有形成规模化效益。
2017年,北坡村利用周边旅游景点的丰富客源,大力发展乡村旅游业,陆续种植了上千亩油菜花,打造“花海经济”。
“我们村有耕地2300余亩,水域面积700余亩,林地面积300余亩。”北坡村党支部书记杨春花介绍,这种土地资源的交叉分布,为北坡村发展生态旅游提供了非常便利的先天条件。
随着官方挖掘旅游资源,本地及周边游客吸引而来,为北坡村发展农家乐间接提供了“客流红利”。
村民王秀芳见证了乡村农家乐的变迁过程,在她看来,相较于流行多年“下馆子”的待客之道,原汁原味的农家饭成为都市人追求的“新食尚”,这也为村庄提供了发展机遇。
“生意火爆时,一天收入便能过万元。”王秀芳表示,看到络绎不绝的食客,村民们纷纷效仿,将自家院落修整一番,以农家柴火鸡、地道拐子鸡、农家老地锅鸡为主,以茄子烧带鱼、地道四季小炒、野菜疙瘩汤、泥鳅宴等当地农家“四大名菜”为辅的农家乐便可以正式营业了。
村民李恒路退伍后便是看准了农家乐生意前景,筹资20多万元将自家院落打造成了农家乐。夫妻二人起早贪黑,精心打理,现在生意日渐红火,一年下来纯收入超20余万元。
“原以为当老板很自在,其实比打工辛苦多了。”李恒路笑着跟记者说,他现在是累并快乐着,“每位来这里吃饭的顾客必点一盘炒鸡,常常要一大早就起来准备食材,现在店里的接待能力有限,周末只有预约才能吃上。”
以村里人的实在,做生意的地道,李恒路的柴火鸡店成了北坡村的一道风景。那酥脆香辣的笨鸡、鲜嫩的野菜更是引来一批批回头客。现在,李恒路雇了4位村民常年在店里帮忙,他们每人每月工资3000元,还包吃。
邀三五知己,坐在小桌旁,炒一盘柴火鸡,拌一碟野菜,喝一杯啤酒,乡村已经成了汶上不少城里人娱乐消费的好去处。随着村里炒鸡生意越来越红火,如何避免同质化,将很快成为摆在北坡村农家乐发展面前的一大问题。
杨春花表示,在汶上街道办事处的引导下,下一步,该村将成立了农家乐协会,聘请有名气的乡村大厨研究农家菜品,避免盲目竞争,并对服务人员开展专业培训,提高服务水平。
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