千里湖田忙收蟹 农民丰收献蟹礼
本报记者 刘伟栋
10月13日，2020“好客山东 清水蟹礼”微山县农民丰收节暨微山湖大闸蟹文化节在微山县举办，数百位来自省内外的客商把捕捞现场围得满满当当。
在爱湖码头，一声“开捕”鸣锣后，蟹农们开始划船捕捞大闸蟹。经过蟹农一番忙碌，个头饱满的“清水大闸蟹”立刻成了现场的焦点。每年的这个季节是微山湖蟹农们最忙碌的时候，大闸蟹的开捕也是一年里丰硕收获的见证。据微山县湖韵现代渔业庄园有限公司总经理闫成武介绍，养殖基地按照每亩投苗控制在800至1200只幼蟹的养殖标准，模拟原生态水域、在池塘里种植水草和投喂鲜活小鱼虾，一只蟹霸占整整一平方水域，在清水里肆无忌惮的生长，所以说微山湖里的这种“别墅蟹”，真是又横又肥。
微山湖大闸蟹的良好生态环境决定了其优质的品质，微山县在大闸蟹的养殖中，普遍推广了生态养殖技术。据县渔管委高级工程师张保彦介绍，微山湖大闸蟹经过200多天的生长期，蜕壳18次，愈养愈鲜活，愈养愈丰腴，终于在金秋抵达到食客们手中。此过程人工不干涉，蒸煮的皆是天然干净、自由散养的大闸蟹，重量压手、味道鲜美。
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