阳澄湖大闸蟹打飞的来青

青岛早报 2020-09-23 06:05 大字

“秋风响,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”中秋临近,又到了吃大闸蟹的好季节。9月21日,享誉全国的阳澄湖大闸蟹正式开捕,大闸蟹空运高峰期的序幕由此拉开。尽管大闸蟹不具备青岛海鲜的独特风味,但近些年,凭借鲜香肥美的口感,大闸蟹异军突起,吸引许多岛城市民购买尝鲜。昨日,记者探访发现,来自江苏阳澄湖和山东微山湖等地的大闸蟹纷纷开始抢占岛城市场,为消费者带来开海后的又一个 “品蟹季”。

探访

外来大闸蟹“横行”岛城市场

“来看一看,刚上市的大闸蟹,顶盖肥! ”在镇江北路农贸市场,记者看到许多以往只销售梭子蟹的海鲜商铺,如今已经开始售卖大闸蟹,部分个头饱满的样蟹被打开蟹壳,露出的蟹黄看着十分诱人。 “如果论只来卖,现在的价格在每只6元到15元不等,二两一只的便宜,四两左右的贵,想吃四两以上的大蟹子,还得再等等。”螃蟹销售摊主刘女士告诉记者,她家的大闸蟹来自江苏阳澄湖,虽然目前每天销售的数量不多,但每天近百斤货一般在中午前也能卖完。

“论斤称的话,二两半一只的大闸蟹是40块钱一斤,四两一只的大闸蟹是75块钱一斤,个头差别大,价格也不一样。 ”海鲜摊主孙女士告诉记者,她家的螃蟹来自山东微山湖,虽然肉质香甜的口感不及江苏大闸蟹,但个头和肉质的紧实程度与蟹膏的饱满量都不输南方大闸蟹。

在团岛农贸市场和南山海鲜市场等地走访中,记者了解到,近年来各地大闸蟹纷纷上市抢占岛城市场,除了大部分市民都知道的阳澄湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、太湖大闸蟹,山东的微山湖大闸蟹、黄河口大闸蟹等也是异军突起,开始在市场中站住脚跟。“太湖和洪泽湖都有大闸蟹,论品种和品质其实差不太多,只是‘阳澄湖大闸蟹’叫得更响,知名度更高而已。”岛城销售大闸蟹多年的张经理告诉记者,近年来各地的大闸蟹都来岛城海鲜市场“分一杯羹”,彼此竞争压低价格,也让消费者从中受益。据介绍,北方水域出的大闸蟹论个头与蟹肉、蟹黄质量跟南方大闸蟹差别不大,但北方大闸蟹口感上比南方蟹略输一点甜香味。从价格而言,山东的大闸蟹也比南方大闸蟹更为实惠,而阳澄湖大闸蟹的价格更是站在“金字塔顶端”。

讲述

销量略降 价格涨幅不大

22日,一批批来自阳澄湖的大闸蟹“打飞的”运送到青岛。闽江路附近一家阳澄湖大闸蟹专卖店负责人王先生告诉记者:“首日捕捞时间紧,为了赶上最早的抵青航班,基地只发来400多斤大闸蟹。目前,这批货多已被老客户预订。 ”据悉,该店大闸蟹礼盒主要分3对、4对、5对装,价格在300—4000元不等。受疫情影响,今年的销量与往年比略有下降,价格涨幅不大,总体保持稳定。

岛城多家大闸蟹专卖店工作人员表示,目前阳澄湖大闸蟹还未达到最成熟、最丰满的状态,11月份的大闸蟹肥度会更好,届时价格也可能会有所回落。

延伸

阳澄湖大闸蟹每日飞进青岛

9月22日下午1时30分,载着近一吨阳澄湖大闸蟹的山航4662航班落地青岛流亭机场。据悉,从9月1日到9月22日,山东航空公司进港青岛航班共运输大闸蟹9509千克。此外,东航物流方面表示,21日已确认运出近5吨大闸蟹,同时预计22日将运出133吨,主要是从上海运往烟台、长沙、西安、青岛、大连、太原等地。记者了解到,从9月1日至今,东方航空公司进港青岛航班共运输大闸蟹约7039千克。随着阳澄湖开捕,大闸蟹货量将呈现爆发式增长。

近年来,随着电商的快速发展,网购大闸蟹成为新时尚,各大电商物流平台提前备战出蟹旺季,优选高时效、高品质的航空运输确保大闸蟹新鲜抵达市民餐桌。而航空公司方面则已积累丰富的运输经验,比如用网袋、泡沫箱和瓦楞纸箱组成的三层专业化包装为大闸蟹提供保护,确保大闸蟹保持足够的新鲜度和口感。

看点

岛城养殖户海淡水混养

说起大闸蟹,大家自然而然会想到养殖基地阳澄湖。其实在咱青岛,同样有饲养大闸蟹的养殖基地。在青岛西海岸新区大场镇小营村,水产养殖户赵记茂就做了件新鲜事:让大闸蟹、甲鱼、观赏鱼“共处一室”,做起了“跨种族”混养。自2013年起,他又新开辟了新型养殖方法,建起了海水池,将大闸蟹进行淡水、海水混养,取得了非常好的经济效益。

“早些年甲鱼行情不错,我是2006年开始养的甲鱼。 ”赵记茂说,但是生态甲鱼要生长三四年以上才能上市。随后,善于钻研的赵记茂便在池塘里套养了生长较快的大闸蟹。据赵记茂介绍,以前甲鱼吃剩下来的食物小碎块全部浪费了,套养上大闸蟹后,不仅能充分利用吃剩的食物碎块,还能带来一部分养殖收益:大闸蟹春天放苗,中秋节就能上市。

2013年,赵记茂又建起了20多个海水养殖棚,开始淡海水混养大闸蟹。 “大闸蟹身上的土腥味较重,我发现在海水里暂养一段时间后,土腥味基本消失,而且更加肥美,所以我就开始摸索着淡海水混养。 ”赵记茂说,他每年三四月份将大闸蟹的幼苗放进淡水池,待到九十月份成熟后,将其捕捞到海水池暂养,直到每年销售季结束。“经过我们混养出来的大闸蟹味道鲜美,一点不逊于阳澄湖大闸蟹。 ”赵记茂说,现在正是销售旺季,目前推出的大闸蟹礼盒受到了老客户们的一致认可,大家纷纷来抢购,260元一箱的大闸蟹礼盒,每天至少能卖出二三百箱。

记者了解到,目前赵记茂有大小不一的大闸蟹养殖池近200亩,他所养殖的大闸蟹大多销往青岛、日照、诸城、胶州等地,而且产品供不应求。“现在有越来越多的人前来学习大闸蟹混养技术,我也希望更多的人能从事养殖致富,让大闸蟹得到更多人的认可。 ”赵记茂说道。

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