山东闻春礼食品集团有限公司 非遗老字号美食：闻春礼烧鸡

“口感细嫩，酥滑鲜美，不肥不腻，鸡皮松脆适度，入口津津有味，香气沁人，溢齿留香，久食不厌。”吃过闻春礼烧鸡的市民都会这样评价。

记者采访该公司相关负责人了解到，该公司产品素以独特的色、香、味、形著称。主要经营闻春礼烧鸡、闻春礼猪蹄、闻春礼牛腱肉、闻春礼肘子，以及闻春礼烤腿、蹄块、烤脖、双节翅等各类休闲食品，产品深受广大消费者的青睐，畅销全国各地。

据了解，该公司始建于1990年，坐落于历史文化名城曲阜，集产、供、销、加工、连锁加盟服务于一体的现代化企业。该公司引进先进生产流水线设备，全自动给袋式真空包装机、全自动高温杀菌釜、全自动给袋式包装封口机等，提高了产品质量和生产效率。

“闻春礼”商标于2004年首批通过QS生产许可，连续被认定为“山东省著名商标”“山东名吃”美誉称号。闻春礼烧鸡制作技艺已被评定为“济宁市非物质文化遗产”和“济宁市农业龙头企业单位”。

市场经济就是信用经济，品牌的创立只是阶段性目的，消费者的满意才是闻春礼品牌的延续，在食品行业，质量是企业生存发展的基础。

据该公司负责人介绍，公司按照国际食品加工标准，制定并完善了GVP操作规范和SSOP卫生标准流程。通过了ISO22000食品安全管理体系，HACCP食品安全保证体系，确保产品在原料采购验收、生产过程、关键控制点数据记录、产品出厂检验和物流运输、销售等环节全方位立体式监控，保障食品安全及全过程可追溯性。

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