曲阜熏豆腐

[摘要]齐鲁美食

曲阜熏豆腐驰名中外，为山东独具风味的特色传统小吃。

民间有一个传说：孔府有许多佃户，其中有一个姓韩的豆腐户家祖祖辈辈给孔府送豆腐。有一年三伏期间遇到连阴天，韩家做的豆腐没卖完，放着怕馊了，他就把豆腐切成许多小块，摆在秫秸帘子上晾着。谁知他家不慎失火，晾豆腐的帘子也被烧着了，由于天阴、帘子湿，豆腐块有的被烤煳，有的被熏成了棕黄色。韩家舍不得将这些豆腐扔掉，便取了一些放在盐水里煮了煮，一吃味道还挺不错。于是，他便送了些这样的豆腐到孔府，让衍圣公品尝，遂成为孔府的一道美味佳肴。杨毅

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