一道菜一个故事 品孔府菜 过文化年
本报记者刘伟栋通讯员梅花陈曙光
19日晚，“2020年中国曲阜孔府菜美食文化节”在毗邻孔府的阙里宾舍拉开帷幕。作为曲阜市孔府过大年、孔子博物馆过大年、尼山明礼中国年等春节系列文化旅游活动之一，标准化和创新性成为此次美食节的关键词，与会嘉宾围绕着两大关键字展开热烈的讨论交流。
活动现场，国家级非物质文化遗产传人彭文瑜亲自带队，为现场嘉宾献上了从设计到选料、配料、烹饪，历时数月，精心准备的正宗“孔府宴”。用料广、做工精、名雅味中、器美技繁的孔府菜让与会嘉宾啧啧称赞。为了挖掘保护传承弘扬好这一餐饮瑰宝，推动曲阜餐饮再上水平，让更多游客和市民走近孔府菜、了解孔府菜、品尝孔府菜，以菜为媒深度感受中国优秀传统文化，该市决定实施“孔府菜”品牌产业化工程，坚持“在保护中发展，在发展中传承”，让孔府菜在国家文化复兴的大潮中重新焕发生机。
“孔府菜不仅有上等的口味和精致的造型，更在漫长的历史时期内留下众多典故，可以说一道菜就是一个故事，消费者们吃到的不仅是菜品，更是美食与儒家文化水乳交融的独特体验。”该市文化和旅游局副局长韩凤举告诉记者，今年该市将突出抓好孔府菜的传承发展，在菜品改良创新上狠下工夫，采取“定标准、推精品、严规范、抓传承、广推介”五项措施，不断扩大孔府菜餐饮文化品牌的影响力，弘扬中华优秀餐饮文化，把“孔府菜”这一品牌做优做强。
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