家乡的味道,谁来代言? 山东“一城一味”特色美食评选5月8日启动
关于家乡,有一种东西一生难忘,那一定是家乡的味道,正如《舌尖》一、二季的导演陈晓卿所说:比起故乡的样貌,人们更容易记住的是故乡的味道。
煎饼、火烧、大饽饽,羊汤、脂渣和酥锅……山东十七市,属于你家乡的味道,到底谁来代言?由齐鲁晚报、山东省烹饪协会主办,鲁花集团冠名的山东“一城一味”特色美食评选5月8日将在泰安正式启动,一场关于家乡美食的探秘之旅即将展开。
本报记者许亚薇
“家乡味道”成为文化符号
食物,渐渐脱离饱腹的基本需求,成为探索美和文化的一种载体。
无论脚步走多远,在人的脑海中只有故乡的食物和味道熟悉而顽固,永远牵绊在记忆深处。有科学研究表明,人类的口味基本成型于童年时代,这也就解释了为何人类对家乡的味道始终保有依赖,就像老饕蔡澜吃遍世间美味,最中意的还是家乡的味道,“有时我们吃的不是一种食物,是一种习惯,也是一种乡愁。”
山东特色美食种类繁多,因地域文化差异,产生了不同的饮食习惯,比如胶东鲅鱼水饺、大饽饽,鲁南煎饼、光棍鸡,鲁中酥锅、博山菜,还有鲁西北羊汤、地锅鸡……山东美食形成了独有的地域特色,不少地方名吃全国闻名。
本次推出的山东“一城一味”特色美食评选活动,旨在追求“文化策源地”为目标,以“变化的城市,不变的味道”为灵魂,传递“一方水土养一方人”的中国文化,以食物的美味,表达城市的美好,诠释城市魅力。最终达成提起这座城市,就会想起“家乡味道”的作用,让“家乡味道”成为城市的文化符号。
本次山东“一城一味”评选活动由齐鲁晚报联合山东省烹饪协会共同发起主办,齐鲁晚报各地融媒体记者站和当地餐饮协会协办参与,是一次官方权威评选活动。
5月8日,泰山美食开启“一城一味”之旅
经过一个多月的筹备工作,5月8日,山东“一城一味”评选将在泰安巨鼎云海生态园启动,接下来的半年时间,“一城一味”评选将陆续走进菏泽、曲阜、淄博、聊城、青岛、东营、德州、滨州、枣庄、济南等11个城市,寻找最能代言家乡味道的美食,于11月前后正式发布“一城一味”评选结果。
本次活动评选包含“最具代表的家乡味儿”和“最地道的家乡酒店/餐馆”两部分,各城市推荐“家乡酒店”名单的同时推荐家乡美食,经审核后在齐鲁晚报新媒体平台上进行公示,由消费者进行网络投票选出自己心中的地道酒店。最后环节经过组委会统一打分,确定获奖名单。同时,参与活动评选的城市还将选出最具代表性的家乡味儿。4月30日,泰安地区网络投票环节已结束。
“一城一味”最地道的家乡酒店/餐馆评选对象为全省经营中餐的星级饭店、旅游饭店、饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅、小吃店、快餐店、菜馆、面馆等单店和连锁经营餐饮企业,酒店/餐馆需经受市场检验并获得大众认同,能够突出代表地域和山东特色风味美食(宴席间点缀或者早点、夜宵等食品)。
在本次“我来代言家乡”一城一味评选中,齐鲁晚报将对本次评选活动全程跟踪报道。
本次活动申报分企业申报和协会推荐两种方式,凡是符合国家有关法律、法规设立的餐饮企业均可参评,山东省旅游饭店协会和山东省烹饪协会的会员具有优先资格参评上述奖项。
目前,申报材料继续征集中,申报单位请发送书面或电子版企业简介、产品介绍和照片以及企业相关证明材料至邮箱492528170@qq.com,联系电话:15634101919。
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