让节俭理念深入人心——济宁市积极开展“文明餐桌光盘行动”侧记
■本报记者唐修岳
餐桌文明是人类文明的缩影，传承着人类自古以来文明有礼、节俭惜福、珍爱粮食的优良传统，更是现代文明递进、社会进步的一个标尺。近年来，一股节俭之风吹遍济宁大地，“光盘行动”渐渐成为妇孺皆知的用餐规范，不论是校园还是社会，不论是酒店宾馆还是自家餐桌，节俭的理念、剩菜打包的习惯都已经根植于广大老百姓的心中和日常生活中。
宣传教育深入人心
“光盘行动，拒绝‘剩\’宴”“吃光盘中餐不做‘剩男剩女\’”……近日，记者走访了城区多家饭店、酒店，所到之处均可以看到“光盘行动”的标语或温馨提示，时刻提醒着食客吃多少、点多少，主动拒绝“舌尖上的浪费”。“以前很多人为了讲排场喜欢点上一桌子菜，其实根本吃不完。这几年这样的现象明显少了，大家都是量力而为，有剩菜我们也会主动提醒顾客打包，杜绝浪费。”城区一连锁餐馆负责人对记者如是说。“‘光盘行动\’重在行动，贵在‘持之以恒\’”。据市食药监局相关负责人介绍，为巩固全国文明城市创建成果，加快建立节约型社会，倡导文明消费新风，今年以来，济宁市全面发动城区各类餐饮服务单位开展“节俭养德全民节约行动”，印制并发放集核心价值观、行业规范、光盘行动、投诉举报为一体的宣传张贴画64800张；“节俭养德”、“文明餐桌行动”提示牌45550个；宣传海报、易拉宝370个。同时，进一步明确宣传规范，要求各类大、中型酒店大堂前台在显著位置设置“节俭养德”和“文明餐桌”宣传牌或展架，包间餐桌中心位置放置提示牌，在全市范围内营造起了“勤俭节约、文明用餐”的良好氛围。
适量点餐成为习惯
“几年前开始，我们学校就在各个食堂设立了文明监督岗，监督学生们有序排队购餐，积极践行‘光盘行动\’，餐后自觉收拾餐具，方便后面同学就餐。”曲阜师范大学学生张末告诉记者说，此举不仅让“光盘行动”得到了广泛理解，同时也收获了广大师生的支持和响应。其实，曲阜师范大学的做法在济宁市并非个例，在全市各大中小学，均采取不同方式持续深化“光盘行动”宣传，如一些学校开展的“响应光盘行动，传承俭朴美德”主题教育活动，又如一些学校食堂实行的“半份菜”制度等，纷纷使学生群体在耳濡目染、潜移默化中，培养起了良好的用餐习惯和用餐礼仪。“光盘行动”带动起的节约好习惯不仅仅表现在餐饮业和学生群体之间，在全市各级机关单位亦是如此。“‘一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。\’为积极倡导餐桌文明之风，号召全体员工加入‘光盘族\’，我们开展了‘文明餐桌、反对舌尖上的浪费\’等一系列活动，监督工作人员做到不剩饭菜，少用或不用一次性餐盒、纸杯、筷子等。”济宁高新区管委会工作人员向记者表示，经过此项活动，每月可为食堂节约一次性餐盒100个、纸杯200个、筷子500多双。
理念方式加快转变
“转变经营理念也是贯彻‘光盘行动\’的一大重点。”据市商务局相关工作人员介绍，在深入实施“光盘行动”工作过程中，济宁市积极引导企业转变经营理念，提高消费者上座率，并推广提供“半份、半价”“小份适价”的经营方式，推出商务简餐、特价菜以及自助餐等方式，大力推广大众消费。此外，积极指导有关企业对员工开展营养、知识技能等多方面的专业培训，针对不同的消费群体在菜品的营养均衡、科学合理饮食与价格相搭配，从而更有益于消费群体合理用餐，杜绝“舌尖上的浪费”。
“在加快转变经营理念的同时，我们也在鼓励和引导企业改进和提升服务方式。”据了解，目前，济宁市正在大力推广大众餐饮，使大众餐饮更加标准化和合理化。例如，鼓励各类餐饮企业积极发展中式快餐等大众化餐饮，创新服务方式，发展团餐、网络订餐、半成品餐及外卖等形式多样的餐饮服务，同时不断发展面向机关团体、企事业单位、学校、医院、写字楼、交通运输、会展等套餐配送服务。
新闻推荐
近日，安徽国联国旅推出一系列高品质的“特价”旅行团，为高温天气带来丝丝清凉。据介绍，该系列线路均是高品质旅行团，所有费用全包含在内，全程零自费，由国联自己组团，优秀导游全程陪同。国联国旅长期推出...
曲阜新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离曲阜市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。