守护市民“菜篮子”
本报记者鲍童
在位于兖州区的百意购物中心，生鲜区的所有蔬菜上都被标记上了二维码，只需手机扫码，商品的产地、生产厂家、运输流通信息、农残等各类检测报告等信息便可轻松追溯，一目了然。“看得明白、查得清楚，这样买菜才让人放心。”来此购物的市民宋大爷笑着说。不仅蔬菜，水果、肉等生鲜食品均可实现追溯查询，确保来源可查、去向可追、责任可究。
日前，“全国融媒体食安山东行”采访团来到兖州新合作百意购物中心，了解市民关心的“菜蓝子”是如何得到保障的。
在采访现场记者了解到，进入这里的生鲜食品都要经过几道“关”。包括专门的生鲜配送中心，与大型农产品基地签订供货协议，合作的蔬果基地是资质完备的大中型农业合作社。生鲜供应者的信息全部建档录入微机系统，每一批次的商品在采购完成后都会纳入微机电子台账中，营业现场使用可追溯电子公示签，通过手机扫一扫二维码就可以查到蔬果产地以及各项指标信息。
控制好农产品源头，还要再加把“安全锁”。购物中心负责人介绍，自推行韭菜双证制以来，他们严格落实进货查验制度，对于韭菜、鸡蛋等食品全部索要双证，并在销售区进行公示。在畜禽肉专区，购进畜禽肉产品均要查验动物检疫合格证明、肉类品质检验合格证明。以及非洲猪瘟病毒检测报告。同时，成立了使用农产品快检室，每天对销售的蔬果农药残留及肉制品含水量、瘦肉精等进行快速检测，并在经营场所醒目位置向消费者公示。
现场制售区域销售人员除全部配备统一的工作服、帽、口罩、手套外，每个档口全部配有独立的操作间及五防设施，各类现场制售商品全部要求每日制作，每日出清。对于现场加工及食品、生鲜类商品还制定了完善的监管制度。食品经营区域均有食品检查和处理档案，对于销售周期短、储存环境受限及生鲜商品重点把控。制定了统一的食品安全检查制度，上架商品“十不准”规定。
“不采购、不销售、不贮存不符合食品安全要求的各类食品，对食品安全问题处理‘零反复’，食品安全投诉‘零拒绝’，重大食品安全事故‘零发生’。”购物中心负责人说。
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