鸡蛋，尤其是鲜鸡蛋，我们每个人都在吃，还几乎每天都吃。在我们的食品消费中占有十分重要位置鲜鸡蛋，其质量安全吗？济宁市又是如何通过监管来保证它的安全的呢？请看记者
本报记者梁琨鲍童摄影报道
鲜鸡蛋在食品消费中占有十分重要的位置，其质量安全状况直接关系群众的身体健康。如何确保鲜鸡蛋的食用安全，确保消费者安全放心购买食用呢？近闻，山东省畜牧兽医局和市场监督管理局已下发了《关于试点推行鲜鸡蛋“双证制”管理的通知》。记者了解到，根据这一《通知》，4月1日起，济宁市已在全省率先推行了蛋鸡成产主体（含蛋鸡养殖企业、农民合作社和家庭农场）出具的食用农产品合格证和经营者市场销售凭证“双证制”管理。
什么是“双证制”管理呢？“所谓‘双证’就是蛋鸡成产主体出具的食用农产品合格证和经营者市场销售凭证。”市场监管局食品流通科郝文清介绍，目前，从产业上看济宁市蛋鸡产业基础较好，但还存在产业大而不强、产销对接不密切、产品优质不优价等问题。郝文清说，而当前，食用农产品源头风险问题在全国范围内普遍存在。作为人们日常生活所需的鲜鸡蛋，更应提高其食品安全要求。所以，无论是从保护全市人民群众的身体健康和生命安全来看，还是从保障禽类产业健康发展和长远发展来看，都迫切需要加强对鲜鸡蛋的质量安全监管。
“虽然此前进入市场销售的鲜鸡蛋需提供销售凭证，但如果出现‘问题鸡蛋’，市场监管部门在追溯问题原因时，仅能查到经营者、批发商这一环节，并不能从根本上追溯查出‘问题鸡蛋’的生产主体。”郝文清说，按照山东省畜牧兽医和市场监管部门联合印发的《关于试点推行鲜鸡蛋“双证制”管理的通知》要求，凡是存栏30000只以上的蛋鸡养殖主体，对其出产的鲜鸡蛋全部出具合格证，做出明示保证，并对合格证的真实性、有效性负责。合格证将随附于鲜鸡蛋流通的全过程，证随货走，证货相符。为保证鲜鸡蛋的可追溯性，原则上要以预包装或蛋框等最小包承装容器为单位开具合格证，不能整车开具合格证。
16日下午，记者随执法人员来到城区太白路瑞尔福超市，在超市的蛋类销售区看到，每一种鸡蛋的食用农产品合格证和市场销售凭证都被公示在价格标签下。另外，在每一筐鸡蛋中，记者也都找到了鸡蛋生产者出具的合格证。在这两张证件上，记者看到了鸡蛋生产商和批发商的地址、电话等具体信息，还盖有来自企业的章印。超市负责人告诉记者，双证制度实行以后，商场便主动进行了信息公示，让消费者买得放心，同时确保一旦在超市出现“问题鸡蛋”可以实现源头追溯。
“实行‘双证制’管理就是将鲜鸡蛋产地准出与市场准入有效衔接，规范蛋鸡养殖、市场销售行为，实现食用鲜鸡蛋‘来有影、去有踪’，确保产销链条清晰、各环节主体责任明确。”郝文清说，“双证”管理实现了生产准出、市场准入的密切关联，但鲜鸡蛋质量监督仍需全社会的共同努力。他说，大中型商超、连锁超市、学校、幼儿园食堂及大型餐饮服务单位，要优先采购实施合格证管理主体的产品，主动索取、留存合格证并履行查验义务，经市场环节购进的，要同时查验并留存市场销售凭证。另外，作为鲜鸡蛋销售者，如果从蛋鸡养殖主体(含蛋鸡养殖企业、农民合作社和家庭农场)采购的，要严格查验并留存鲜鸡蛋合格证，并履行进货查验义务；从鲜鸡蛋销售者处采购的，严格查验并留存鲜鸡蛋合格证和市场销售凭证。鲜鸡蛋合格证和市场销售凭证的留存期限不少于6个月。销售鲜鸡蛋时，主动向采购者开具市场销售凭证，一联作为自己的销货凭证和销售记录，另外一联作为采购者的购货凭证和进货查验记录凭证，并提供鲜鸡蛋合格证。对供货者未提供鲜鸡蛋合格证和市场销售凭证的，坚决不购买，并督促其开具鲜鸡蛋合格证和市场销售凭证。作为消费者在购买鲜鸡蛋时，要查看鲜鸡蛋的合格证明，鼓励向销售者索要“双证”，以便溯源维权，放心消费。
“双证”被公示在价格牌上
鸡蛋“名片”
合格证上信息齐全
新闻推荐
在齐鲁境内做过太守的苏轼曾吟诗道:“至今东鲁遗风在,十万人家读书声。”这种“遗风”的源头，可追溯到春秋时代，齐鲁大地上...
济宁新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播济宁正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。