从10元到150元，剪发有啥差别？ 价格背后是技艺的“三六九等”

本报记者 宋娜

最近，不少网友爆料：“剪一次头发价格差别这么大，从10多元到150多元不等，如此大的价格差太不正常了，扰乱了正常的市场秩序。”近两年伴随着济宁市理发店铺的遍地开花，理发价格也高低不等。日前，记者对城区以及周边多家美发店铺进行了调查，通过市民问卷、业内人士以及相关部门专家的采访，探寻济宁市理发价格参差不齐背后的“逻辑线”。

□调查档次划分不同，最高价与最低价相差百余元

日前，记者走访了城区多家美发店铺，基本上每家店铺都有一套复杂的价目表，从剪发、烫发、染发到护理，每个项目都有不同的价位。

在海关路一家理发店，记者看到，店内剪发分为三个档次，按照理发师级别价格有不同划分，其中，明星总监120元、创意总监68元、一般理发师38元。“价格档次背后是理发技艺的‘三六九等\’，满足不同顾客的美发需求。”该店服务员告诉记者，一般38元、68元价位的需求最多，120元价位需求也不少，而且还呈现逐渐增多的趋势。

采访中，城区类似的美发店还有很多，有的店铺仅理发一个项目就四、五个价位，最高价与最低价之间相差100多元。“现在人们对美发的需求越来越多元化，无论是店铺之间还是店铺内部的价位差别，都是为了满足不同消费群体需求。”业内人士说，如今，好的理发师需要不断学习、进修，才能跟得上时尚潮流，一次上万元的学习费用都是理发成本的重要组成部分。

记者看到，在某购物商场内一家装修温馨的美发店，理发价格只有一个价位——158元，价格虽高，但丝毫没有阻挡爱美人士的剪发热情，很多时尚白领纷至沓来。而相比之下，在一些社区、巷子的犄角旮旯，一些老式店铺凌乱破旧，理发价格一直保持在10元至20元之间，前来理发的周边居民也是络绎不绝。

“我对发型要求不高，看重舒服就行，在社区小店铺剪剪挺好。”市民王女士告诉记者，她家闺女却从不在门口理发，总是吐槽“发型一成不变，毫无新意”，现在不仅挑店还挑师傅，理发价格也是越理越高，从三年前30多元涨到现在的80多元。

□现象“物无所值”的理发店正逐步淘汰

在万达金街以及写字楼里，大大小小的理发店达几十家，价位从38元到100多元不等，甚至最高达到200多元。记者调查发现，有的店铺门庭若市、座无隙地，有的门可罗雀、无人问津。

“前几星期刚在这里做了头发，今天过来做个护理呢，结果店铺没了。”一位前来做头发的市民张女士告诉记者，她在万达写字楼已经经历了两次类似的事情，去年经朋友介绍，在隔壁楼上一家理发店做头发，连续做了两次，再登门就改头换面了。

如今，城区美发市场正在加速淘汰“价不符实”店铺，不少美发店理发起步价就在80至100多元，而理发师却达不到这个价位的技术水平，以至于顾客量越来越少，最终不得不关门歇业。“现在很多理发店开业半年、一年就关门，太正常了，甚至有些店铺不到3个月就转让或者从事其他行业了。”业内人士说，现在不再像以前，几个人“门外汉”合伙弄个理发店，装修豪华、价格上档，大都赚得盆满钵满。如今，随着人们普遍对美发需求的多元化、专业化程度提高，这个市场比拼的是技术和服务。

近两年，不少美发店铺的“当家师傅”相继成立了自己的工作室，一边当老板一边做理发师，生意越做越红火。“这是一种发展趋势，在这个技术取胜的市场，理发师傅的客户群就是理发店的‘生命线\’，所以没有技术的老板，做不好当家人。”业内人士说。

□专家

价格反映理发师

技艺、受欢迎程度

采访中记者发现，城区理发市场一般价格高的剪发服务，比如总监级别的，也就是理发经验久、剪发手艺成熟，往往也是最热门、最抢手的理发师，有时还需要提前预约。

“每个人去理发店剪发都想要效果好，而价格如果是一样的话，所有人都会选择总监，而不会去选择普通技师给自己剪发了。”业内人士说，只能根据热门程度来调整价格。价格越高，就说明人们对这个商品或这个服务的争夺越激烈。

而商家故意抬高价格，怎么办？“现实中确实有这样的可能，但他们并不可能长期这么做。”业内人士说，比如有人偶尔选一次总监给自己剪头发，结果发现总监剪得也只是一般。时间长了，每个人都发现了，那么这个价格分级就实施不下去了，牌子就会被砸掉，这家店甚至也开不下去。

“价格在一定程度上是能够正确地传递关于稀缺信息的。”山东财经大学一位经济学专家解释，仅仅是价格这么一个简单的信息，它就包含了很多相关的内容，包括剪发师傅的经验、品位、受欢迎程度等等，而且，从每一位顾客那里收取来的价格，反过来也会决定理发店的老板如何运营自己的理发店，帮助他们做出正确的经营调整。“比如，安排多少位总监、多少位普通技师来搭配才是最合理，安排多少钱来装修才合适，以及怎么样搭配才能做到成本最小、收益最高。”该教授说。

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