韩宇董事长诠释：何谓酒心？
韩宇董事长告诉我们：何为酒心？心酒缘何担当酒心？
何为酒心？所谓人有人心，泉有泉心，花有花心，果有果心；酒呢？当然也有心，即酒心。心对万事万物的极端重要，不言而喻。那么，心酒缘何担当酒心？
这要从天道酬文、天道酬优、天道酬精说起：
孔孟之乡出心酒，朗朗心酒写春秋。
儒家文化丰厚内涵孕育酒心与心酒 。济宁，孔孟之乡，是儒家文化的发源地。古往今来，天道酬文。这里孕育了灿烂的物质文明与精神文明，也让酒心与心酒在这块富饶的圣地上应运而生。几千年来在此诞生的先贤数不胜数。我们要提到这样三个人：至圣先师孔子，千秋工圣鲁班，诗酒英豪李白。孔子：心性雅致，心境和美。鲁班：匠心独具，精心超群。李白：心旷神怡，诗酒盖世。此三者，以其各具特色的思想光辉与灿烂文化，万古传承，并借助酒韵与诗情丰满而立体的展现，赋予酒心之魂，也融汇了忠孝诚爱为核心的心酒文化。
宜人环境造就酒心与心酒。运河之都，盛产好的粮食、具有好的水质、享有好的生态环境，这是酿造好酒的不二资源。济宁系得天独厚的运河之都，面拥北方最大的淡水湖南四湖，水系发达，优自天然。天道酬优。优厚的自然条件与生态环境，遂使心酒酒心上佳品质玉汝于成。
心酒的品质为什么能称得上酒心？ 这里匠心酿好酒，好酒传酒心。酒心是匠人匠心的精妙绝伦的酿酒态度，是优秀企业至高标准与严格要求的和谐统一。天道酬精。酒心之要精中来。它具有五“心”标准：：粮心，窖心，核心，匠心，舒心。
（1）粮心：精选核心产区优质的高粱、玉米、糯米、大米、小麦五种粮食，其中高粱增香，玉米增甜、糯米增柔、大米增爽、小麦增醇。这样酿出的酒，才能铸就酒心的五粮浓郁、甘甜清爽、回味悠长的特点。
（2）窖心：“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。目前我们酒心工艺均使用窖龄30年以上的老窖池，采用双轮底100天超长发酵，时间越长生成的有益物质越多，酒质也就越好，取糟时我们只提取中底部最优酒醅进行蒸馏。
（3）核心：酿造工艺中，采用古法，实行“分层起糟，分层蒸馏，量质摘酒，分级并坛”，酿酒人常说掐头去尾，留心，我们的酿酒师傅在摘酒时，采用九段摘酒法，精华中萃取精华，这一系列工艺技术是酒心白酒的独特之处。
（4）匠心：匠人匠心，酒心系列产品经几代酿酒师徒心传口授，精心酿制。再由国家级白酒评委，多名省级评委，精心雕琢，铸就酒心品质。
（5）舒心：酒心所选用酒均在地下酒窖，恒温恒湿储藏，足年足月，自然老熟，使酒体入口圆润、层次清晰，满口生香，饮后舒心，回味悠长。
打开心酒见酒心。酒心，就是精华中的精华!“精”，就在于其造诣精深、工艺精湛、制作精良！
“酒心”蕴含真诚、包容与信任，期待在饮者心中留其名。
打开心酒，见的是粮食的萃酿传承；
打开心酒，见的是酿酒人初心依旧；
打开心酒，见的是酒逢知己千杯少；
打开心酒，见的是杯盏敞净胸怀宽。
打开心酒，见的是酒心！
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