有机磷农药的检测及清除，知道这些就够了

本报记者 苏茜茜 通讯员 庄睿

有机磷类农药主要通过农药喷洒残留在植物性食品上，尤其是水果蔬菜中残留量高且残留时间较长。有机磷农药也可通过土壤吸收的方式残留在植物内，根类植物食品残留量大于野菜类植物食品，而野菜类植物食品残留量大于果菜类植物食品。济宁市疾控中心为保证群众吃上安全、放心的水果和蔬菜，每年都会对有机磷农药的残留情况进行检测。整个有机磷农药的检测过程较为复杂，需要将植物食品充分切碎研磨成匀浆状态，通过有机溶剂萃取净化得到样品，然后使用气相色谱质谱仪等先进的仪器进行检测。

家庭生活中，有机磷农药的清洗的三种方法

浸泡水洗法：这是家庭生活中最常用的方法，但由于有机磷农药难溶于水，通过水洗的方法只能清除部分表面农药残留，并不能达到全完清除的效果。

碱水浸泡法：碱性环境可以有效破坏有机磷农药的结构达到降解农药的作用，使用碱性水浸泡蔬果可以有效清除蔬果中所携带的农药残留，而在家庭生活中，我们可以将碱面融入水中清洗蔬果，以达到降解农药的作用。

储存法：买回来的蔬果类植物尽量存放一段时间后食用，一般有机磷类农药残留可在十五天左右自动分解消失，所以一般建议不要将刚摘下来的水果立刻食用，如果是刚喷洒过农药的蔬果，立即食用容易引起有机磷农药中毒。以上方法联合使用，对清除农药残留效果会更佳。

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