吃茶去 王开生
“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜苦肠，四碗发轻汗。”每天早餐后泡一杯绿茶，这样的寻常日子，算起来得有二十五六年的光景了。
之所以青睐绿茶，绝非碍于玄乎的养生之道，一来是提神，二来纯为解渴。其外，绿茶自带清芬淡雅的体香，由浅及深，一朝习惯，别类茶品再也无法插足。所谓从一而终也。
我们的传统文化中，凡事喜欢排个坐次。梁山好汉三十六天罡七十二地煞，要排坐次；三山五岳，要排坐次；八大名酒，要排坐次；茶叶品类之盛，当然少不了也要排一排坐次，论个高低。中国十大名茶中，绿茶居大半，西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”拔得头筹。20世纪九十年代中期的一个春天，曾沿着杭州九溪十八涧顺山蜿蜒而上，在狮峰山下的茶农家里，吃过一碗明前龙井茶，用山泉水冲泡后，馥郁芬芳，连饮五杯，神清气爽，方觉过瘾，西湖双绝果然名不虚传。此处吃茶，有山林气，占尽天时地利人和之美，故铭刻舌尖上的吃茶记忆。
从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。俗称吓煞人香的洞庭碧螺春，位居榜眼。此处之洞庭，乃指苏州洞庭东山、西山岛。有“陆苏州”之誉的陆文夫先生，在名篇《美食家》中，其笔下的美食家朱自冶喝的就是洞庭东山碧螺春，美食家饮茶当然要讲究，水要用天落水，煮水用瓦罐，燃料是松枝，茶要泡在宜兴出产的紫砂壶里。如此吃茶，闲情闲暇闲钱，缺一不可。
寻常茶客，亦有属于自个的吃茶之乐。碧螺春的发源地洞庭东山镇，有一条明清老街叫响水涧，光滑古幽的石板路两侧，清一色是一间间木制插板制式的门头店铺，看起来有些年头。十几年前，街上曾有一家老茶馆，开茶馆的是位八十多岁的老太太，每天早上四点多钟就起来生火烧水，头一批茶客是山那边的三个老头。老头们从家中走到茶馆里，要翻越一个山头，他们接近五点钟到店时，老太太的茶水已经烧好了，若自备茶叶，仅收五角水资。这样旧气的老茶馆，是多么似故人般吸引人啊。终于有一年，我一路寻到了这个老茶馆的门前，岁月包浆的老木板门是关上的，我悻悻地离开，到不远处的一座同样旧气的老饭店中，吃了一碗爆鱼面。当地的朋友告诉我，老太太走了一年多了。不知道山那边的三个老头改去哪里吃茶了，他们一定和我一样失落。这座老茶馆像一枚楔子一样，钉入了我内心的深处，每次去东山响水街，都会引我去老街上她的门前，看上一眼。
富春江边，严子陵钓台山下的清风轩茶楼，是一个神奇的所在。
潇洒桐庐郡，江山景物妍。问君君不语，指木是何年？北宋年间，大文豪范仲淹一口气为桐庐写下十首《潇洒桐庐郡》，足见其爱。二十年前的四五月间，曾游访桐庐富春江，慕名寻至七里泷严子陵钓台。自山上下来正体乏口渴之时，一眼瞥见了江边古色古香的茶楼清风轩。坐定后，要了一杯绿茶，茶是新茶，一芽一叶，茶枪挺立，悬在杯中。茶名也有诗意，赵朴初先生题的字：雪水云绿。第一杯至淡，慢慢的，水中沁浸出了绿意，仿佛将一江春水的绿，满满地注入了杯中。钓台水，原来也是名泉，唐代茶圣陆羽评定天下名泉，其为天下第十九泉。持杯临江而坐，云山苍苍，江水泱泱，可发古人之幽思，登山时的疲惫倦意，一古脑儿抛到九霄云外去了。
年轻人一般是不屑吃茶的，节奏太慢，世界还在等着他们去重塑，没那闲工夫。吃茶的人，年纪慢慢添上去，然后，脾气渐渐落下来，随之，徐徐开悟，吃茶亦如人生，不过是拿起、放下之道而已。
吃茶去，总有一段时光，值得虚度。
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