从低价险被弃到高价赢丰利 梁山黑猪打赢舌尖战
本报记者 杨柳 摄影记者 王仰浩
梁山黑猪是梁山县固有肉猪品种，《梁山县志》中记载，“本地良种黑猪”。1997年，梁山黑猪受外来猪的影响，数量急剧减少，现梁山县大义和养猪协会会长赵性彦为了保护梁山黑猪这一当地物种，开始进行繁育饲养梁山黑猪。
由于黑猪肉质偏肥，再加上养殖效益不如白猪，在2004年到2010年这些年间，黑猪养殖一直都处于赔钱的状态。在黑猪市场不甚景气的那些年，赵性彦为自己养殖的梁山黑猪申请到了农业部认定的无公害农产品和有机产品。2012年时，梁山黑猪又被国家工商总局注册为地理标志证明商标。2014年，被国家农业部认定为农产品地理标志。
“最近这些年，黑猪越来越得到消费者的认可，这都依赖于百姓生活水平的提高。”赵性彦告诉记者，因为黑猪的生长周期长，百姓更能吃出“肉味”，还曾有中老年消费者说能吃出回忆。
记者了解到，梁山黑猪采用先进的微生态养殖技术，以新型饲料替代抗生素饲料，有助于在动物体内建立起微生态平衡，增强机体免疫功能，提高饲料转化率。“梁山黑猪肉是无公害、有机猪肉且肉的营养价值丰富。”赵性彦说，他特意请专家为黑猪配的饲料中有一味中药紫背天葵，具有抗癌降压等作用。同时，梁山黑猪肉的亚油酸含量约为普通猪肉的2.8倍，而亚油酸被科学界认为是唯一的人体最重要和必需的脂肪酸，对人体的生长发育有着极为重要的作用。
梁山黑猪属大蒲莲系品种，毛色全黑，稀而短软，成年种猪鬐甲部鬃毛长而硬，皮色上有浅灰皮、黑皮之分，皮较厚。头大额宽，嘴筒长且微凹，额部有明显皱褶，两耳大、软而下垂。
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