大蒜带来大变化 金乡县鱼山街道崔口村大蒜产业发展纪实
本报记者 徐斐
本报通讯员 王允欢
在被金乡县鱼山街道百姓称为“蒜都大道”的省道S346上，860余亩村域土地上云集着110余家企业，全村80%家庭拥有冷藏加工企业，年冷藏大蒜能力近30万吨，固定资产6.5亿元，年工业总产值7.2亿元，年销售额逾20亿元，年出口量8万吨。400多栋朱砂红外立面的乡村别墅，见证着全村三代人50年的创业故事。这里就是崔口村。
崔口村种植大蒜的历史还要追溯到上世纪70年代初，只不过难成规模。直到80年代，时任村党支部书记的韩允其不想让大家伙再穷下去，试着带领村民种植甘蔗、莲藕、大蒜等经济作物。1982年，吃了20年救济粮的赵方斌跟着老书记韩允其带头种大蒜，还包了几户村民，并给村民免费发放蒜种。第一年就大获成功，每亩大蒜的收益比3亩小麦的收益还要高。几年下来，韩允其发现种大蒜收益较高，于是萌生了一个大胆的想法：扩大大蒜种植规模，搞活村集体经济，让村民的钱袋子鼓起来。
眼看日子一天比一天红火，周边村庄、乡镇的村民纷纷效仿。产量有了，规模大了，销路却成了问题。当时，村民将大蒜拿到村头路边去卖，逐渐形成了金乡县第一个大蒜“马路市场”。但供大于求难免价低，这时，韩允其有了这样的思路：年轻人出去跑市场，老人守好家搞好种植。于是，赵方斌用诚信和过硬的产品引来了客商，也为“蒜都大道”带来了车水马龙。后来，赵方斌也成立了自己的冷藏公司。
在村“两委”提议下，村民代表大会一致通过了以“企业+村集体+农户”的模式将集体土地作价入股，让村民人人持股、个个当家。崔口村860余亩土地基本都用于建设与大蒜相关的产业，每年村民股利分红近220万元，人均分红2000余元，户均分红5800余元。除了每年以土地入股分红、在村里企业打工以外，村民们还能够以配资的形式将分红再次入股企业，实现“钱生钱”，他们的腰包也更加鼓了起来。
在崔口村，村民们不仅腰包鼓了，而且还有了满满的幸福感。中午时分，记者走进村里免费的互助养老院，见到老人们正在吃午饭，芹菜肉丝、西红柿炒鸡蛋、凉拌木耳，健康又美味，关键还不要钱。作为农民出身的“养老院院长”赵方斌，年轻时为全村的大蒜产业出过力，年过六旬功成身退，最割舍不下的就是村里的婶婶大爷们。如今，68岁的他在养老院义务劳动，不领一分钱工资，负责80多个老人的饮食起居，每天忙忙活活，乐乐呵呵。看到叔叔婶婶们吃得好，过得开心，赵方斌感觉退休生活很“值得”。
在崔口村鲁峰集团包装车间里，工人们正娴熟地将一颗颗发酵好的大蒜包装入箱，准备发往全国各地。村党支部书记韩勇介绍说，黑蒜是以新鲜生蒜为原料，在发酵箱里发酵90至120天制成的食品，具有很好的抗氧化作用。而在另一家大蒜加工企业，直径五六厘米的大蒜从机器出来后，发生了各种变化。这边，有的变成1毫米厚的蒜片，有的被粉碎成规格80至120目的蒜粒或120目以上的蒜粉。那边，用进口食用油烹制油炸蒜粒和油炸蒜片，炸一遍换一次油，时间误差不超过1秒。
“这些产品主要出口到日韩用于做料理，每吨价格达4万多美元，附加值提高了10倍”，韩勇拿起一片蒜让记者品尝了一下。
村里的大蒜深加工产品多达40多种，辐射美国、加拿大、澳大利亚、日本、新加坡等40多个国家，并与韩国及东南亚、港澳等地的20多个国家和地区建立了常年业务关系。不断壮大和完善的产业链背后是强劲的科技支撑。韩勇告诉记者，崔口村现有国家实验室资质农产品检测中心、山东省大蒜工程技术研究中心、山东省院士工作站、山东省农科院产业技术研究院各一处，高端科研人才50余名，申报国家专利30余项。
为了主动迎合市场变化，如今的“中国大蒜第一村”不仅有大蒜还有食用菌。在慧农菌业，正通过发展新兴产业，实施“强村帮带”工程。崔口村联合鱼山街道15个集体经济薄弱村成立合作社，以土地、现金等形式入股慧农菌业，由慧农菌业提供大棚技术、菌种等，采用统一标准种植并签定销售合同，增加崔口村集体收入100多万元，其余入社的15个村集体收入增加近50万元，惠及万名群众，探索出一条“强村帮弱村、大村带小村”的集体经济发展之路。
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