蒜异味不再 营养还在
提起大蒜，人们对它的评价可谓是两个极端：爱它的人觉得它是调味圣品，做菜一定要加一点才够味；恨它的人则是敬而远之，一点也不敢碰。大蒜作为一种健康食品，富含大蒜素、蒜氨酸等成分，具有杀菌、消炎的功效，但也正是这些成分的存在，使得大蒜有了和其他食品截然不同的味道。“如果能把大蒜加工一下去除味道就好了，这样既可以起到保健作用，还不会有异味。 ”不少人都曾有过这样的设想。如今，青岛博恩高科生物技术有限公司（以下简称青岛博恩公司）研发生产的膳食补充剂就让人们的这一设想成真，人们只需通过食用含有大蒜提取物的片剂或胶囊就可以补充所需物质，丝毫不必为气味担忧。
顺势而为升级转型
如今的青岛博恩公司已是一家专业从事天然产物、植物提取，生物医药研发、生产、销售和出口的国际化公司，以前公司的产业链并非如此完整，所从事的只有出口这一环。2005年，青岛博恩公司的前身青岛博恩生化科技有限公司成立，公司主要从事大蒜提取物的出口业务，从上游企业购买提取物然后出口到国外，承担产品出口的“中转站”工作。由于靠近“大蒜之乡”济宁市金乡县，当地的大蒜品质好，出口的大蒜提取物受到不少欧美企业青睐，公司也由此积累了不少客户资源。
2014年，随着对出口领域的了解逐渐深入，公司发现了一个弊端：进出口市场的“大饼”是有限的，随着从事贸易的企业增多，公司如果没有能够在市场上站住脚的技术，仅凭进出口这样一项业务很快就会被市场淘汰。如何谋求公司发展的长久之计？公司负责人陷入了沉思。 “已经有了比较稳定的客户资源，如果我们能自己生产提取物，不再受制于人就好了。 ”在这一契机下，现如今的博恩高科公司成立，公司的业务方向由原来的单一出口转变为现在的研发、生产、销售为一体。
高科技让大蒜异味不再
走进位于正阳西路和宝源路路口的联东U谷，位于南侧的30号楼就是青岛博恩公司所在地，四楼是公司的办公地点，一至三楼为公司自主设计的生产车间。在办公区展示柜里，大大小小的试管和玻璃瓶排列在一起，里面分别盛着不同颜色的细腻粉末。青岛博恩公司副总经理钟斌介绍，这些瓶瓶罐罐里面装的就是公司生产的产品，其中浅黄色的粉末是大蒜提取物，棕色的是黑蒜提取物。 “大家都知道大蒜是一种十分健康的食品，但是其特殊的气味，很多人都不能忍受。我们国家还好一些，民众对大蒜的接受度比较高，西方国家更是接受不了这种味道，食用富含大蒜提取物的膳食补充剂就可以弥补这一缺失。 ”钟斌说。
据了解，大蒜中的大蒜素和蒜氨酸具有杀菌、消炎的作用，而产生味道的也正是这两种成分。为了改善产品口感，青岛博恩公司通过提取有效成分的方式，将大蒜中的大蒜素和蒜氨酸单独提取出来，提取出的物质呈粉末状，相比鲜蒜，提取物的味道淡了许多。记者凑上前，乍闻之下，浅黄色的大蒜提取物并没有什么味道，仔细闻才能嗅到微微蒜香。若非提前知晓，很难将它们和气味特殊的大蒜联系起来。钟斌介绍，这些提取物出口到国外后，合作企业会根据他们的产品需要进行一定调配，生产出消费者喜欢的胶囊或压片糖果，市面上常见的各种膳食补充剂就是这样生产出来的。
天然果蔬粉色香味俱全
和大蒜提取物一同陈列在展示柜里的，还有该公司自主研发生产的博纯果蔬粉。相比浅黄色、浅棕色的大蒜提取物，果蔬粉的颜色丰富了许多，橘黄色的胡萝卜汁粉、粉色的草莓汁粉、白色的荔枝汁粉、红色的蔓越梅汁粉、紫色的黑加仑汁粉、黄色的枸杞汁粉……五颜六色的果蔬粉摆在一起很是养眼。果蔬粉虽然被称为“粉”，实则是半透明的细小晶体，每一粒都保留了果蔬的原色，看上去十分诱人，凑近还能闻到淡淡的果香。
钟斌告诉记者，这些果蔬粉乍看上去和市面上的固体饮料相似，但是制作工艺完全不同。一般果蔬粉的生产过程，是通过给果蔬施加高温然后快速降温的方式实现的，但是高温会破坏果蔬原有的香味和色素，制成的果蔬粉卖相并不好。为了迎合消费者喜好，厂家会在里面加入香精、色素来改善产品的口味和色泽，这才使得固体饮料用水冲开之后有了鲜亮的颜色和浓郁的香气。这样的产品味道虽好，但加入了不少添加剂。为了生产出天然、美味的果蔬粉，青岛博恩采用了先进的真空干燥技术，将加热温度控制在60℃左右，在这个温度范围内，既能生产出果蔬粉，还能保留果蔬原色、杀灭微生物，后续不必再使用添加剂，产品更加天然、健康。由于是由果蔬汁加工而成、无添加，博纯果蔬粉可以实现100%速溶，食用起来十分方便。
延伸>>>
探索全方位产业链
秉承“自然、科技、创新”的理念，青岛博恩公司一直在探索企业经营的新模式。从单一的出口，到如今拥有自己的研发团队和生产线，青岛博恩公司正在一步一个脚印向前迈进。目前，青岛博恩公司已经和惠松制药、绿之健等多家企业展开合作，去年一年的销售额达2000万元。如今，凭借在原材料生产领域多年来积攒的经验积累，青岛博恩公司已经可以按照客户要求进行规模化产品配备，实现定制化服务，合作企业想要多高含量的原料，公司都可以根据配比生产出来。今年，在做好原有业务的基础上，青岛博恩公司将尝试自主加工膳食补充剂。谈起公司接下来的规划，钟斌说：“以前我们是提供原料给国外公司，合作方利用我们的原料生产膳食补充剂，今年开始打算自己研发配方，利用我们的原料研发膳食补充剂，届时根据市场需求，我们也会生产出胶囊状、粉包状、压片式等多种类型的产品，然后将产品销售出去。最终形成从原材料到中间环节加工、再到最终产品的全方位产业链。 ”
除了做好膳食补充剂这一产品，公司还将在博纯果蔬粉方面持续发力。 “膳食补充剂对于大部分人来说更像是一种保健品，大家一般不会轻易购买。但是果蔬粉将会投放在商超，这种包装可爱的饮品，大家一看到就会情不自禁想买一些尝尝，相比之下果蔬粉的受众群体大，市场也更加广阔。现在我们已经生产了一部样品寄给客户，正式投产后一定能吸引不少消费者。 ”谈起果蔬粉的市场前景，钟斌充满了期待。
本版撰稿摄影 记者 牟成梓见习记者 焦静 吴冰冰 通讯员李青健
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