合力共筑“食安嘉祥”
■本报记者王粲
食品安全大于天。为让群众吃得安全、吃得放心，嘉祥县以“食安嘉祥”建设为统领，以争创省级食品安全先进县为主线，坚守食品安全底线，狠抓日常监管，强化监督抽检，严防安全风险，严惩违法行为，创建工作扎实推进，食品安全水平稳步提升。
截至目前，嘉祥县已建成2个食品检验检测实验室并通过省级资质认定，建成1个县级食品安全快速检测服务大厅、12个县级食品安全快速检测室。同时，购置1辆食品安全快速检测车，为全县13个食药监所建设了食品安全快速检测室，灵活、便捷的食品安全监管快速检测体系已经形成。
监督抽检提升监管效率
自2017年，该县在整合原有检验检测资源的基础上，成立了嘉祥县检验检测中心，并进行扩建改造。目前，该中心食品实验室面积扩增为2200㎡，食品检验设备总值504.86万元，具备了承担320多个产品、3400余个参数的检测资质与能力，建立起了从源头到终端的食品安全检验检测体系。在今年中秋、国庆双节期间，该县检验检测中心加大对消费集中的餐饮服务单位和风险程度高的品种抽检力度，完成监督抽检282个批次。
“监督抽检与专项整治相结合，监管的靶向性、针对性进一步加强。对于抽检发现的不合格产品及涉嫌违法生产经营的企业，我们可以尽快依法进行调查核实与查处。”县食药监局食品生产监管科科长高健说。
为转变监督抽检模式，促进多元共建，引导第三方检测机构参与食品安全专项整治。10月份，县食药监局开展食用植物油专项监督抽检65批次，围绕食用植物油生产企业、餐饮服务单位、农贸市场及食用植物油小油坊，对食用植物油酸价、过氧化值、苯比芘、黄曲霉素b1、溶剂残留等项目进行检测，有效促进辖区内食用植物油食品安全监管。
基层快检确保工作实效
“我们一直致力多途径解决基层食药监所食品快检室建设难题，力争通过科学检测，提高日常监管精准度，为食品安全保驾护航。”县食药监局局长付廷峰表示。
2017年，县食药监局投资30余万元成立了食品安全快速检测中心，高标准配备了快检仪器设备。同时，在标准化食药监所建设的推动下，为13个镇街建成食品快检实验室，配合1辆大型食品快检车拉网式流动快检，完善基层食品快检网络。依托上述载体，县食药监局成立了快检服务队，定期开展便民服务快速检验“进学校、进农村、进社区”、“你送我检”“你点我检”等活动，同时针对消费者投诉的问题食品进行及时快检，利用快检结果为投诉举报处置提供技术支撑，提高了投诉举报处置效能。今年以来，已快检各类食品4800余批次，快检频次达到6批次/千人。
企业自检推动社会共治
今年年初，该县将“全县部分超市、餐饮单位、学校及幼儿园食堂，建立不少于10处食品快检室”作为2018年民生实事之一，并联合相关部门对各业态食品快检实验室建设情况进行可行性调研，深入探讨投入经费来源，分析技术难点，探索运行模式。同时，抽调业务骨干及技术人员组成工作组，全程协调、指导各单位食品快检室建设工作。目前，已完成3处餐饮单位食品快检室建设，7处大中型商场超市食品快检室建设。
为把好食用农产品进入餐桌前的最后一道关口，该县将快检实验室建设范围扩大至农贸市场，着力打造了西关和演武两处标准化农贸市场。两处快检室均具备检测分析50多种日常普遍食用的蔬菜、水果、谷物等食品中农药残留、兽药残留、食品添加剂残留等项目的能力，对每天的进货食品当日检测、结果当日上传监管部门，检测结果集中向市民公示，方便直观地为广大群众反映食品安全情况，积极引导群众参与食品安全监管。
记者手记：今年，是我市创建山东省食品安全市的攻坚年，一场与时间赛跑、与压力抗争的创建攻坚战深入推进，各地各部门正努力当好保障食品安全的“排头兵”。嘉祥县不忘初心，牢记使命，调动社会各界力量，着力推动全县多元化共同参与、共担责任、共同保障、共建共享、形成了食品安全社会共治的良好格局，食品安全保障水平持续提升。
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