甘肃养猪户郭万福：现在卖一头猪亏三五百块
【编者按】
今年8月初以来，辽宁、河南、江苏、浙江相继发生了四起非洲猪瘟疫情。农业农村部畜牧兽医局负责人介绍，非洲猪瘟不是人畜共患病，不会感染人。通过正规渠道购买的猪肉和产品都是经过检疫的，公众不必担心。
除了发生疫情的地区，其他地区的养猪户是否受到非洲猪瘟疫情影响？养猪户如何跨越频繁的猪周期？以下是澎湃新闻记者整理的甘肃养猪户郭万福的口述。
我是1969年出生的，和老婆一起在甘肃永昌的东寨镇养猪。
养猪这行靠的是横住（下狠心扛住），横不住就完了。该赔的时候赔，该挣的时候挣。今年猪价很不好，豆粕又涨价，豆粕成本占养猪总成本的4成。现在其他省份又在闹猪瘟，就看这一回能不能横得住了。
我的猪场占地十几亩，目前养殖规模300多头，周边有1000亩玉米。这个猪场我经营15年了，我们的猪场管理还算不错，没有遭过什么大的猪瘟，也没有在猪周期里倒掉。养猪这个行业，养个家还可以，发不了财。
猪瘟已导致猪肉掉价
这次非洲猪瘟，上面通知我们了，我们也请了专家培训学习，做好预防，但是这个瘟疫没有疫苗，也没有什么特效药。只有控制好猪场，不让外来人员进出猪场，外来猪肉不要食用，外地的冷鲜肉不要接触，外面的人尽量不接触，外面的货车尽量不要到猪场，做好隔绝，对猪场内外做好消毒。饲料我们自己加工，豆粕通过正规厂家买过来，其他的都是我们自己加工，不用外面的饲料，玉米不要发霉，乱七八糟的添加剂不要用。这些道理我们养猪的都清楚，十几年来一直是这样做的，之前的口蹄疫、猪瘟、蓝耳这些疾病我们都躲过了。
我们这个地方比较偏僻，周围十几公里没有养殖场，五六公里内没有人家，周边都是我们种的青储玉米。猪场必须要有隔离区，外面的人不要进出场区，这样才安全。
虽然这次甘肃没有猪瘟，行市平稳，但是肉价已经受到影响了，最近又掉价了，每公斤掉了一块钱。今年生猪价跌到每斤5.5元、5.8元，一般屠宰场的肉价最低的到7.5元。一头猪只能卖上几百块钱，好一点的猪场一头猪亏300块钱，管理不好的亏500块钱，好多猪场都垮了。
从2018年初开始，肉价一直掉，现在已经是8年来最低价了。
我们这样的小场没有补贴。一般正常出栏量达到500头左右会有补贴，我们这样的最多给个病死猪补贴，无害化处理补贴200块，无害化处理就是把病猪烧掉。再就是猪场饲养的母猪、种猪有两到三百块钱的补贴。
这次非洲猪瘟的死亡率是百分百，所有的养殖户都害怕。如果得上传染病，一夜之间就全军覆灭了。养殖的重点就是保温通风，夏天不要紧，主要在冬天。
如何跨过猪周期
猪肉价格一年要起伏好几次，一个周期短的时候十几二十天，长点的几个月，更长的要两三年，今年这次就是三年的猪周期了。
一旦猪场亏损两到三年，实力弱的猪场的母猪、种猪就被淘汰，猪的存栏量开始减少，然后慢慢就出现猪肉供不应求，价格一下子涨起来了，但这个高价过程也就六七个月。
因为猪生产周期挺短的，首先，猪繁殖快，现在技术先进，一头母猪一次可以产12、13头小猪，一年生产两茬半，平均下来一头母猪一年产30头小猪。一头猪只要100天左右就可以出栏。所以但凡猪肉行情一好，猪场马上增加母猪数量加紧繁殖，猪的存栏量很快上来，然后再开始掉价。
我们养猪最惨的那次是1993年，10块钱能买3斤肉，这是肉不是生猪。这个周期持续了一年，几乎所有的养殖户都被淘汰了。
我们也有赚到暴利的时候。前些年国家进口肉不太多，国库收储肉也还不多，在猪存栏量下降过多之后，肉价会涨得很高。2012年到2013年有两到三个月时间，生猪价格最高的时候达到每斤11.8元，这是创纪录的高价，就那么两三个月，如果你的猪场那段时间正好有连续出栏的猪，赶上了那一茬，就赚大了，1000头猪规模的养殖场，轮番出栏有赚到七八百万的。那是猪肉最缺的时候，就持续了两三个月，肉价就一下掉下去了，那段时间把三年的钱全赚回来了。
2015年、2016年，2017年行情都还可以，尤其2017年上半年行情最好，生猪每斤毛重最高达到10.5元。
总体来说，养猪这个行当不行，平均下来不挣钱。我们养得最多的时候达到一两千头，但是规模大了不见得能赚到钱，2017年下半年到2018年上半年，规模大的猪场就赔惨了，两千头规模的猪场，至少要赔掉三百万。
猪周期谁也没办法去预测，只能大概估计，今年小的猪场基本都在缩小规模，大场有国家扶持还能挺住，很多猪场干脆就被淘汰了。
我们能坚持下来的一个原因是我们的猪肉不上市场销售，我们的猪肉品质好，检验合格的肉，周边单位下订单早早就订好了。
不要担心瘦肉精
现在养猪放瘦肉精的很少，因为地方在检疫、兽医部门在检疫，首先猪检验不合格不给你宰，销售后猪肉信息都上网的，不论猪销售到哪里，如果被查出来用了瘦肉精，不光罚款还要追究刑事责任，一般没人放了，效益上也划不来，现在瘦肉精基本都买不到了。
再者，现在养猪不用瘦肉精也能养得瘦，现在猪的品种都是三代杂交，猪饲料有辅料搭配，在毛重达到210斤、220斤，就赶快出栏，这样的猪肉就是菜市场里看到的那种不肥的肉。如果猪养到260斤、270斤，就有点肥了。现在逐渐有人喜欢肥肉了，因为肥肉比红肉更健康，瘦肉反而不太好。
品质高的猪油，看上去很瓷实，品质不好的肥肉里有泡泡。猪如果只喂饲料，没有其他辅料，有时候会出现特殊情况，猪油里有气泡，那种肉的品质就不太好。我们也养生态猪，就是原来的土猪，养殖周期10个月左右，这种猪不用饲料喂养，一般就是玉米、麸皮、木薯粉、燕麦粉。好的猪肉要重点喂草，不喂草的猪养几个月就太肥了。这种猪的效益也不错，今年一公斤卖到60元到65元。
市场这东西谁也说不清，没人敢反向操作。这么多年我一直没敢扩大规模，有几年我的规模大，光母猪就养了一百多头，一年正常出栏量是600头到700头，年出栏达到1500头左右，后来赔了一笔钱，我就缩小养殖规模了。
猪场只要不犯病，还是可以的，虽然大规模的猪场实力强，但是规模太大，管理就有难度，好多猪场规模一大，出现各种疾病，整个场子搞垮了。所以现在就我们这个规模，正常达到300头规模，一年好的时候能赚十七八万元，亏的时候亏十万元左右。
今年我在猪场周围流转了一千多亩地种玉米，一亩地租金每年300块钱。不这样搞的话，你就养不成猪。我们种本地玉米，把玉米杆做成青储饲料，纯粹喂玉米对猪不好，成本也太高。这样也可以扩大规模，一亩地能养两头猪。我们成立了一个合作社，动员周边二十户农户入股，拿地也可以，拿钱也可以。既当工人又当股东，人工费也省了。
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