俗话说冬天食了羊少穿一件棉衣裳吃羊肉既可享口腹之欲
俗话说，“冬天食了羊，少穿一件棉衣裳”，吃羊肉既可享口腹之欲，又能滋补养身，在兰州市，虽然各类羊肉风行席间，但开锅羊肉却是堪称西北一绝。早在11月份，兰州市经营开锅羊肉的大小餐馆生意明显红火起来。以下几家餐馆是能够让食客们吃了还想吃，一提起开锅羊肉就不得不说的。
唐汪
说起吃羊肉，兰州人都知道有个唐汪手抓，唐汪手抓可是兰州餐饮界的老字号，他们家不但手抓羊肉做得好，开锅羊肉也毫不逊色，肉很嫩，一点都不腥，在嘴里的感觉很舒服，滑腻且不油腻，看似肥瘦结合，吃起来体会不到肥瘦，只有一个字的感觉，那就是“香”。
华宇
华宇开锅羊肉作为兰州市开锅羊肉的明星店，在食客们中间享有极高的评价。华宇以涮羊肉味道好、无膻味、蘸料全、菜品新鲜、分量足、比较迎合大众口味而深受人们欢迎。这里的汤是清汤，汤里面加的作料是他们家秘制的作料，上菜速度也比较快。另外，如果去华宇吃开锅羊肉，可别忘了点一份他们家的手工拉条尝尝，很筋道很有嚼劲，煮出来很好吃。
穆尔佳
穆尔佳开锅羊肉的三鲜锅底是很出名的，奶白色的羊骨头汤不但涮出来的肉香，单单就汤喝起来也十分可口。他们家的生切羊肉，自然是很好，分量也比较充足。麻酱也很粘稠可口，用热气腾腾的涮羊肉蘸着吃，让人口齿生津。另外，他们家的一种香辣口味的“专用小料”，也是很别致可口。糖蒜、酱豆腐、韭菜花、香菜葱花都是送的。
源福祥
源福祥，位于兰州市城关区金昌南路和麦积山路西口处，营业面积很大，分上下两层，有多间包厢。主要经营开锅羊肉等一系列很具西北饮食文化特色的服务。这里很适合亲朋好友聚会，大冬天，围着样式考究的砂锅涮着美滋滋的羊肉，说着热热闹闹的话题，真是又温暖又惬意。
武胜驿
武胜驿主营独具民族特色的地方菜，菜品突出西北风味，寒冬时节，尤其以开锅羊肉等吸引众多食客，精细的刀功，造型独具的盛盘，每个细节都是为顾客贴心服务的印证。考究的选料，严谨的做工过程，配合以店内名厨的精湛厨艺，保证了菜品的地道与纯正，让您吃得有滋味，吃得有品味。
黄河楼美食城
黄河楼美食城宽敞朗阔、豪华大气，具有符合各类人群就餐环境的综合要求。黄河楼美食城营业面积非常大，据了解，可同时容纳700人就餐，很适合大型宴会。置身观景包厢，滔滔黄河而过，与家人、亲朋相伴尽览水一方的自然意境的同时，细细品味着颇具西北特色的开锅羊肉，真是色香味俱全。
（景谨瑾）
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