这些美食有没有你的“菜” ——芝罘区首届“名店名吃”评选大赛展示
为弘扬芝罘区餐饮美食文化，打造芝罘特色美食名片，芝罘区开展首届特色餐饮“名店名吃”评选大赛。开赛以来，一众美食从中脱颖而出，特色海鲜、经典鲁菜、麻辣火锅……哪个是你的“菜”？今天，带你一探究竟！
福来齐
地瓜面鱼籽包
地瓜与鱼籽作为胶东特产，深受胶东人民青睐，在胶东农村，几乎是每家餐桌上的必备美食。鱼籽调味后，先蒸后炸，加上韭菜、五花肉等为馅料，地瓜面和面粉按比例和面，制成面皮，捏成麦穗状上锅蒸。出锅后，味道鲜美又健康养生，曾获“齐鲁名吃”和“胶东名小吃金钻奖”称号。
特色老烧鸡
特色老烧鸡是烟台传统名菜，相传明代便广泛流传。精选胶东地区毛重5斤左右的跑山鸡，在烟台传统烧鸡基础上加以改良，用多种香料药材腌制，赋予鸡肉独特的香味。烧鸡红润油亮，肉质劲道紧实，香而不腻，享有“烟台名吃”的荣誉称号。
遇仙楼
胶东酱肉大包
胶东酱肉大包以面皮松软、肉味鲜美、个大馅足著称，像极烟台人的豪爽实在。康熙年间，孔子的后人“衍圣公”品尝后，连连称赞“真乃包子中的极品也”! 胶东酱肉大包面皮柔软而不失劲道，馅料选用大块肉丁，香而不腻，刚出炉的包子更是色香味俱佳，深受广大顾客好评。
糟溜鱼片
这道菜可不一般，据说曾让不思饮食的明朝隆庆皇帝胃口大开。以香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等制成香糟卤，加入本地鲜活牙片鱼一同烹饪，出锅后，汤汁茶色、糟香浓郁，鱼肉洁白如雪、鲜美滑润，吃这道菜需用勺子，连鱼带汤一起品尝，才更加鲜美。
赤乐川
松茸木桶鱼
松茸木桶鱼口感麻香鲜浓，选用秦岭香衫木制成木桶，鲜活草鱼经加工后，鱼肉仅有3毫米薄，木桶中焯汤17秒，便可一饱鱼肉的鲜嫩爽滑。加上熬制足足8小时的鸡汤，再配上马家沟芹菜、云南松茸、青红杭椒，汤味鲜美，菌香浓郁。
麻辣溜达鸡
麻辣溜达鸡，选用肉质鲜嫩有嚼劲的现煮小公鸡，麻辣香味来自四川二荆条辣椒、汉源大红袍花椒等特殊香料，秘制调料与鲜嫩鸡肉的结合，造就这一道麻辣鲜香的美食。
锦绣江南
砂锅鱼头汤
砂锅鱼头汤选用野生鲢鱼为原料，置于专用的砂锅之中用文火久煨而成。汤色乳白，鱼肉鲜嫩，富含多种蛋白质、维生素和矿物质，经常食用可以益智健脑、滋润养颜，在唇齿留香之际回味悠长，久久难忘。
开花片片
片片是胶东地区历史悠久、特色鲜明的一款粗粮主食，它将面粉、玉米面按一定比例调和，加少许芹菜叶，再用“煎蒸结合”的手法制成。煎好的片片，嫩黄中夹杂翠绿，醇香中带着清新，顶部开花，非常漂亮。
周顺记锅贴
三鲜虾仁锅贴
三鲜虾仁锅贴以皮薄馅多、酥脆鲜香著称，采用上好的前肘肉配上五花肉制成的猪肉糜，配以韭菜、海米、秘制配料等制成馅料，面皮的调制尤为重要，制皮必须是半烫面，这样的面皮口感更软。面皮以半包的形状包裹住馅料，可让汤汁包裹锅贴，让每一寸口感都回味无穷。
冲油海鲜
冲油海鲜采用鸟贝、海肠、大虾等十几种时令海鲜，清洗改刀后快速焯水断生，最大程度保留了海鲜鲜甜的口感。章丘大葱、美人椒切成细丝，均匀地码在海鲜上，用热油浇在盘中鲜嫩可口的各种小海鲜上，激发香味活力，一道清鲜脆嫩，分量十足的冲油海鲜就诞生了。
九府羊
九府鲜羊火锅
九府鲜羊火锅，精选被誉为“肉中人参”的兴安盟乌珠穆沁6-8个月的羔羊肉。羊肉现场切制，枸杞、党参等十二种原材料下锅炒香，配制成底料。鲜羊火锅讲究喝汤，第一道清汤，喝羊汤的原汁原味；第二道双味汤，喝羊汤的清香口感；第三道韭花酱汤，喝野生韭花的鲜香。
红柳羊肉大串
红柳羊肉大串，以新鲜羊肉配上秘制酱料腌制16小时，让羊肉饱吸酱料滋味，上火烤制后，串肉的红柳枝条又给羊肉平添几分红柳树香，肥肉焦脆香酥，瘦肉劲道弹牙，趁热咬上一口，羊肉和红柳的香味直往鼻子里钻，让人食欲大开。
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